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世界三大料理

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世界三大料理(英语:The Three Grand Cuisines),又可翻译为世界三大菜系,指的是世界上拥有最美味、最丰富菜肴的三个国家,即中国菜法国菜土耳其菜,这三者的地位一样,并无谁高谁低[1]

世界三大料理的概念原本是欧洲人在19世纪初中所定义的,最早使用这个说法的是英国,后传至美国二战后才传至日本[2]。而中文中的世界三大料理的“名称”是日本人翻译的,欧美虽然是这个名词的发源地,但是在欧美人的日常生活中“世界三大料理”的概念并不常见,反而是在日本更加常用。这是因为在1980年代后日本进入泡沫经济时代,所有世界上最好的东西日本人都想尝试,恰逢土耳其政府正在积极向日本推销最高价的土耳其农产品,例如土耳其秋葵等。为了蹭加知名度,土耳其政府而刻意加入“世界三大料理”以获得日本卖家的认同[3]。久而久之,“世界三大料理”一词就在日本得到定型[4]。在传至中国大陆时,为了结合中文的语法,中国人将“料理”改为“菜系”,因此变化出“世界三大菜系”的说法,但在其它华人地区则两者通用。

脚注

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  1. ^ THE OTTOMAN CUISINE : One of the renowned three cuisines页面存档备份,存于互联网档案馆) トルコ政府観光局公式サイト(英文)
    オスマン(トルコ)料理が世界三大料理の一つである由来について述べ、トルコ料理の历史・文化的背景やメニューの全体像について记述する。
  2. ^ 世界の“ふしぎ雑学”研究会“世界の三大料理”‘図解 世界の“三大”なんでも事典’王様文库、三笠书房、2007年11月、pp.110?113。 ISBN 978-4837963790
  3. ^ Among The Greatest Cuisines, Turkish Is A Delight. [2022-11-25]. (原始内容存档于2022-08-19). 
  4. ^ Turkey Travel Guide. [2022-11-25]. (原始内容存档于2022-11-25).