Template:烹飪技術
维基百科,自由的百科全书
跳转至:
导航
、
搜索
查
论
编
烹飪技術
乾烹
熱傳導
乾烤
(
Dry roasting
)
·
煎
·
鹽炒
/盐焗 (
Hot salt frying
)
·
沙炒
·
灼
熱對流
焗烤
·
燒烤
(烘烤)
·
烤炙
(
Roasting (modern)
)
·
煙熏
熱輻射
炭燒
/
炭烤
(
Charbroiling
)
·
頂烘
(
Broiling
)
·
烘
(
Grilling (gridiron)
)
·
烤麵包
·
烤炙
(
Roasting (traditional)
)
·
叉
烤肉
水
烹
高溫加熱
熱燙
(
Blanching
)
·
煲/沸騰
·
煎煮
(
Decoction
)
·
濾煮
(
Parboiling
)
低溫加熱
文火
煮 (
Coddling
)
·
擂油
(
Creaming
)
·
沏
(
Infusion
)
·
水煮
·
蒸燉
(
Simmering
)
·
慢煮鍋
(
Slow cooker
)
·
浸漬
·
燉煮
間接加熱
隔水燉
(
Bain-marie
)
·
雙層蒸鍋
(
Double boiling
)
·
燉
(
水
蒸
流質
)
·
蒸
·
真空烹調
脂
烹
高溫加熱
焦化
·
燒黑
(
Blackening
)
·
炸
·
煎封
(
Pan frying
)
·
嫩煎
(
Sautéing
)
·
炒
·
爆炒
·
煎
低溫加熱
焦糖化
(
Caramelizing
)
·
文煎
(
Gentle frying
)
·
出水
(
Sweating
)
混合媒介
燒烤
·
燒
·
鏊
烘
(
Griddling
)
·
炒
設備基礎
砂鍋
烹
·
窯
(
Earth oven
)
·
微波爐
·
壓力鍋
·
壓力炸
(
Pressure frying
)
·
砌石爐
(
Roman oven
/
泥烤爐
(
Tandoor
)
·
燜燒鍋
(
Vacuum flask
)/
乾草箱
(
Haybox cooking
)
非加熱
醃
·
酸化
(
Souring
)
·
發酵
·
凉拌
另見
食品製作
(
Food preparation
)
·
食物保存法
·
食品安全
本模板翻譯自英文維基百科《
Cooking techniques
》模板。
[
清除缓存
] [
編輯
]
模板文档
这个
說明
來自於本頁
包含
的
Template:烹飪技術/doc
。
(
編輯
|
歷史
)
用法
[
编辑
]
參見
[
编辑
]
食品製作
(
Food preparation
)
2个分类
:
烹调方法
飲食專題模板
2个隐藏分类:
使用背景颜色的导航框
没有使用水平列表的导航框
导航菜单
个人工具
创建账户
登录
名字空间
模板
讨论
不转换
变换
不转换
简体
繁體
大陆简体
香港繁體
澳門繁體
马新简体
台灣正體
查看
阅读
编辑
查看历史
操作
搜索
导航
首页
分類索引
特色内容
新闻动态
最近更改
随机条目
帮助
帮助
维基社群
方针与指引
互助客栈
询问处
字词转换
IRC即时聊天
联系我们
关于维基百科
资助维基百科
工具
链入页面
相关更改
上传文件
特殊页面
打印页面
永久链接
页面信息
其他语言
English
فارسی
Français
עברית
Magyar
Türkçe
编辑链接