壓力鍋

壓力鍋是一種廚房的鍋具。由於液體在較高氣壓下，沸點會提升。壓力鍋針對這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。在高海拔地區，利用壓力鍋可避免沸點降低而不易煮熟食物的問題。

其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。亦有人宣稱使用壓力鍋所烹調出來的食物，味道遜於傳統小火慢燉者。