熏

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熏係一種煮食方法，西方把食物放在木頭上薰，部份同時伴以香草。

中式將熟的食物放入蒸籠，鍋底撒糖或煮過的茶葉以及其它食用香料，密封加熱燃燒，使其炭化生煙，吸附在食物的表面，以增加食物風味和延長保存時間。

例子 [编辑]

參看 [编辑]

外部連結 [编辑]
包裝方式
一般殺菌方式
醃（Curing）  · 风干（Drying）  · 发酵（Fermentation）  · 急凍食品（Freezing）  · 冷凍乾燥（Freeze drying）  · 鹽漬（Salting）  · 熏（Smoking）  · 糖漬 （Sugaring）
特殊殺菌方式
其它


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