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亮氨酸

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亮氨酸
IUPAC名
(S)-2-氨基-4-甲基戊酸
缩写 Leu, L
识别
CAS号 61-90-5
性质
化学式 C6H13NO2
密度 1.165 g/cm3
熔点 293℃
pKa pKa1 = 2.32 (-COOH)
pKa2 = 9.58 (-NH+
3
)
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

亮氨酸是二十种基本氨基酸的其中一种,它和异亮氨酸互为同分异构体。在营养学上,亮氨酸是人体的必需氨基酸

亮氨酸是在蛋白质内最常出现的氨基酸,而且对于婴儿与孩童时期的正常发育和成年人身体内的氮平衡都很重要。据推测,亮氨酸可能在以平衡蛋白质的生化和分解的方法来维持肌肉上占了很重要的角色。

亮氨酸的主要食物来源有:全穀牛奶乳制品、猪肉、牛肉、鸡肉、豆类、叶菜。

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