多元不飽和脂肪

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植物油
Olive oil from Oneglia.jpg
橄欖油
類型
植物油 名單
浸漬 名單英语List of macerated oils
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食用脂肪種類
其他相關條目
亞麻油酸的分子結構

多元不飽和脂肪是兩類不飽和脂肪之一,分子中有多於一個雙鍵,相比之下單元不飽和脂肪則只有一個雙鍵,其餘為單鍵。它必須從食物中攝取。常見的這類脂肪包括亞麻油酸次亞麻油酸紅花籽油粟米油大豆油葵花籽油果仁均相對含有較多這類脂肪。這類脂肪在室溫下呈液體狀。

現代醫學普遍認為,多元不飽和脂肪會同時降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇,LDL)及高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇,HDL),相對比飽和脂肪健康,但容易令細胞老化。


多元不飽和脂肪列表[编辑]

ω−3多元不饱和脂肪酸[编辑]

ω−6多元不饱和脂肪酸[编辑]

ω−7多元不饱和脂肪酸[编辑]

參見[编辑]