膠體

膠體（英語：Colloid）又稱膠狀分散體（colloidal dispersion）是一種均勻混合物，是非均相的，在膠體中含有兩種不同相態的物質，被分散的物质称为分散相，另一种连续分布的物质称为分散介质。分散的一部分可以是由许多原子或分子（10³-10⁶个）組成的有界面的粒子，大小（直径）介於1纳米到100nm之間，也可以是没有相界面的大分子或胶束，前者称为溶胶，后者称为高分子溶液或缔合胶体。

胶体分散系

类型	分散相粒子直径	分散相	性质	实例
溶胶	1-1000nm	胶体粒子	多相，热力学不稳定系统，扩散慢，不能透过半透膜，形成胶体	金溶胶，氢氧化铁溶胶
高分子溶液	1-1000nm	高（大）分子	多相，热力学不稳定系统，扩散慢，不能透过半透膜	聚乙烯醇水溶液
缔合胶体	1-1000nm	胶束	多相，热力学不稳定系统，胶束扩散慢，不能透过半透膜	表面活性剂水溶液

形成

胶体的类型众多在自然界和人工体系中都很常见，因此胶体的成因不能一概而论，只能概括为外力将分散相分散于分散介质中。

性质

• 胶体中的粒子会发生布朗运动。
• 胶体在光照下可以观察到丁达尔效应。
• 胶体粒子可以通过吸附离子而带有电荷，同种胶体粒子带有相同电荷。在电场中胶体出现电泳现象，同种胶体粒子会向某一极移动。
• 胶体有介稳性：由于同种胶体粒子所带电性相同，在一般的情况下，它们之间的相互排斥阻碍了胶体粒子变大，使其不易聚集；另外，胶体粒子的布朗运动也使得它们不易聚集而沉降。
• 胶体可以通过滤纸，不可以通过半透膜。

聚沉

胶体粒子是带电的。当胶体中加入少量电解质溶液时，加入的阳离子或阴离子会中和胶粒所带的电荷，之后胶体粒子会聚集成为更大的颗粒，形成沉淀。同样地，当带有相反电荷的胶体粒子相混合时，也会发生聚沉。加热也能使胶体聚沉。

常見膠體

常見的膠體有氫氧化鋁膠體，氫氧化鐵膠體，碘化銀膠體，矽酸膠體，硬脂酸膠體，肥皂水，豆浆，牛奶，茶，咖啡，血液，墨水等。

应用

• 利用胶体粒子的带电性去除大气中的灰尘（静电除尘）。
• 通过添加明矾、硫酸铁等电解质，去除污水中的胶体物质。
• 制备纳米材料。

參見

• 表面化學
• 溶液分类：
  • 按分散媒（相當於真溶液中的溶劑）的不同可分为气溶胶、固溶胶、液溶胶；
  • 按分散质（相當於真溶液中的溶質）的不同可分为粒子胶体、分子胶体；

参考资料

1. 宋心琦、王晶等. 化学（必修一）. 人民教育出版社. : 26–29. ISBN 978-7-107-17648-7 （中文（中国大陆）‎）. 
2. 王后雄. 高考完全解读. 接力出版社. : 3–4. ISBN 978-7-80732-617-5 （中文（中国大陆）‎）. 

延伸閱讀

• Lyklema, J. “Fundamentals of Interface and Colloid Science”, vol.2, page.3.208, 1995
• Hunter, R.J. "Foundations of Colloid Science", Oxford University Press, 1989
• Dukhin, S.S. & Derjaguin, B.V. "Electrokinetic Phenomena", J.Willey and Sons, 1974
• Russel, W.B., Saville, D.A. and Schowalter, W.R. “Colloidal Dispersions”, Cambridge, 1989 University Press
• Kruyt, H.R. “Colloid Science”, Elsevier: Volume 1, Irreversible systems, 1959
• Dukhin, A.S. and Goetz, P.J. "Ultrasound for characterizing colloids", Elsevier, 2002
• Chemistry The Central Science, 7th Ed. by Rodil,Ma.Lourdes C. ISBN 013533480

外部連結

• Dispersion Technology
• Hydrocolloid recipe collection