冬蔭
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 酸辣汤 | |
| 类型 | 汤 |
|---|---|
| 起源地 | 老挝及泰国 |
| 主要成分 | 高汤、香茅、箭叶橙叶片、高良薑、青柠汁、鱼露、唐辛子等 |
泰式酸辣汤（泰語：ต้มยำ，[tôm.jām] （ⓘ），寮語：ຕົ້ມຍຳ，老挝语发音：[tôm.ɲám]），是一道著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹饪而成。英语音译为Tom yam，其中，Tom表示汤，yam表示酸辣之意。當中最常见的烹调法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的酸辣虾汤（ต้มยำกุ้ง，音tom yam kung，中文里习惯上音译为冬蔭功、冬陰功）。
另外有酸辣雞湯（ต้มยำไก่，音tom yam kai）、酸辣海鮮湯（ต้มยำทะเล，音tom yam talay）等。加入椰子汁的稱為酸辣椰汁汤（ต้มยำน้ำข้น（音tom yam num khon）。
参见
外部链接
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