丙酸乙酯
| 丙酸乙酯 | |
|---|---|
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| 识别 | |
| CAS号 | 105-37-3 
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| PubChem | 7749 |
| ChemSpider | 7463 |
| SMILES |
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| InChI |
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| Beilstein | 506287 |
| UN编号 | N119 |
| EINECS | 203-291-4 |
| RTECS | UF3675000 |
| 性质 | |
| 化学式 | C5H10O2 |
| 摩尔质量 | 102.13 g·mol−1 |
| 外观 | 有水果味的无色液体[1] |
| 密度 | 0.89 |
| 熔点 | -74℃ [1] |
| 沸点 | 99℃[1] |
| 溶解性（水） | 17 g/L (20℃)[1] |
| 溶解性 | 混溶于乙醇和乙醚[2] 可溶于丙酮[2] |
| 折光度n D |
1.384 (20℃)[3] |
| 危险性 | |
| 警示术语 | R：R11 |
| 安全术语 | S：S2, S16, S23, S24, S29, S33 |
| 闪点 | 12.2 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
丙酸乙酯是一种酯类有机物，分子式为C5H10O2，结构简式为CH3CH2C(O)OCH2CH3。丙酸乙酯常态下是无色有菠萝香味的液体。[4]
存在
[编辑]丙酸乙酯少量存在于例如奇异果[5][6]和草莓。[7][8]它也存在于葡萄酒中。[9]
制备
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性质
[编辑]丙酸乙酯是一种挥发性、极易燃的无色液体，有水果味，微溶于水。它在高温下分解，产生二氧化碳、一氧化碳和乙烯。[1]
丙酸乙酯有弱酸性的亚甲基，可参与缩合反应。[10]
用途
[编辑]丙酸乙酯可用作溶剂，用于纤维素醚、纤淮素酯的生产，以及用于溶解天然和合成树脂。它也用作调味物质。[2]
危险性
[编辑]丙酸乙酯气体可以和空气形成爆炸性混合物（闪点 12 °C，自燃温度 455 °C）。[1]
参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Record of Ethylpropionat in the GESTIS Substance Database from the IFA
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 NLM Hazardous Substances Data Bank entry for [1]
- ^ 来源：Sigma-Aldrich Co., product no. {{{id}}} .
- ^ Ethyl Propionate | Cameo Chemicals | Noaa. Cameochemicals.noaa.gov. [2015-02-27]. （原始内容存档于2015-02-27）.
- ^ John P. Bartley, Alan M. Schwede: Production of volatile compounds in ripening kiwi fruit (Actinidia chinensis). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 37, 1989, S. 1023–1025, doi:10.1021/jf00088a046.
- ^ Bartley, J. P.; Schwede, A. M. Production of volatile compounds in ripening kiwi fruit (Actinidia chinensis). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1989, 37 (4): 1023. doi:10.1021/jf00088a046.
- ^ Ana G. Perez, Jose J. Rios, Carlos. Sanz, Jose M. Olias: Aroma components and free amino acids in strawberry variety Chandler during ripening. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 40, 1992, S. 2232–2235, doi:10.1021/jf00023a036.
- ^ Perez, A. G.; Rios, J. J.; Sanz, C.; Olias, J. M. Aroma components and free amino acids in strawberry variety Chandler during ripening. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1992, 40 (11): 2232. doi:10.1021/jf00023a036.
- ^ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle. Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer. 2001: 910. ISBN 3-540-41096-1.
- ^ Cox, Richard F. B.; McElvain, S. M. Ethyl Ethoxalylpropionate. Organic Syntheses. 1937, 17: 54. doi:10.15227/orgsyn.017.0054.
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