甘蔗
| 甘蔗属 | |
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| 《科勒药用植物》(1897), 秀贵甘蔗 Saccharum officinarum |
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科学分类  |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 演化支： | PACMAD类群 PACMAD |
| 亚科： | 黍亚科 Panicoideae |
| 总族： | 须芒草总族 Andropogonodae |
| 族： | 须芒草族 Andropogoneae |
| 亚族： | 甘蔗亚族 Saccharinae |
| 属： | 甘蔗属 Saccharum L., 1753 |
| 模式种 | |
| 秀贵甘蔗 Saccharum officinarum L., 1753 |
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| 多样性 | |
| 至少36种 | |
甘蔗是禾本科的单子叶植物，为甘蔗属（学名：Saccharum）的总称。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为生质能源。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国最常见的食用甘蔗为中国竹蔗。
分类[编辑]
物种[编辑]
本属已确认的物种至少有36个，如下[3]：
- Saccharum alopecuroides (L.) Nutt.
- Saccharum angustifolium (Nees) Trin.
- 斑茅 Saccharum arundinaceum Retz.
- Saccharum asperum (Nees) Steud.
- Saccharum beccarii (Stapf) Cope
- 孟加拉甘蔗 Saccharum bengalense Retz.
- Saccharum brevibarbe (Michx.) Pers.
- Saccharum coarctatum (Fernald) R.D.Webster
- Saccharum contortum (Elliott) Nutt.
- Saccharum fallax Balansa
- Saccharum filifolium Steud.
- 台蔗茅 Saccharum formosanum (Stapf) Ohwi
- Saccharum giganteum (Walter) Pers.
- Saccharum griffithii Munro ex Aitch.
- Saccharum hildebrandtii (Hack.) Clayton
- Saccharum kajkaiense (Melderis) Melderis
- Saccharum kanashiroi (Ohwi) Ohwi
- Saccharum longisetosum (Andersson) V.Naray. ex Bor
- Saccharum macrantherum (Pilg.) S.Ahmad & R.R.Stewart
- Saccharum maximum (Brongn.) Trin.
- Saccharum narenga (Nees ex Steud.) Hack.
- 秀贵甘蔗 Saccharum officinarum L.
- Saccharum perrieri (A.Camus) Clayton
- 狭叶斑茅 Saccharum procerum Roxb.
- 沙生蔗茅 Saccharum ravennae (L.) L.
- 新畿内亚野生蔗Saccharum robustum E.W.Brandes & Jeswiet ex Grassl
- Saccharum rufipilum Steud.
- Saccharum sikkimense (Hook.f.) V.Naray. ex Bor
- 中国竹蔗 Saccharum sinense Roxb.
- 割手密 Saccharum spontaneum L.
- Saccharum stewartii Rajesw., R.R.Rao & Arti Garg
- Saccharum strictum (Host) Spreng.
- Saccharum viguieri (A.Camus) Clayton
- Saccharum villosum Steud.
- Saccharum wardii (Bor) Bor ex Cope
- Saccharum williamsii (Bor) Bor ex Cope
传播历史[编辑]
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甘蔗起源问题现在认识不一，有多种说法。一说起源于中国，中国华南、西南南部一带可能是甘蔗的原产地之一。其主要论据是：
- 于公元前4世纪末，中国语系中早有“柘”或“薯柘”一词，后来“柘”字衍作“蔗”。
- 甘蔗的命名，纯粹是按中国驯化植物的习惯来命名的，没有加上引进植物的“胡”、“番”、“洋”和外来地名，也不译音。
- 甘蔗的近缘植物在中国分布很广，类型也相当多，甘蔗亚族中9个属植物都有。主要的甘蔗属割手密，北自秦岭 ，南至海南岛都有分布。尤其是华南、西南南部一带分布最多。
- 澳大利亚的科学工作者分析了甘蔗的异构酶和黄酮类化合物，判断甘蔗物种间亲缘关系，准确的追溯到甘蔗的祖先是甘蔗属的割手密（学名：Saccharum Spontaneum）和芒属的五节芒（学名：Miscanthus Flordulus）中国南部、西南部，是世界上甘蔗野生种割手密和五节芒的一个重要分布中心。
由此推论，中国华南、西南南部一带为甘蔗的原产地之一，甘蔗属的中国种（S.Singnse Roxb），可以肯定是起源于中国。
另一种说法为甘蔗原产地可能是新畿内亚（新畿内亚野生蔗）或印度，后来传播到南洋群岛，大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字[4]，“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪（宋代），江南各省普遍种植甘蔗；中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。
亚历山大大帝东征印度时，部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世（Khosrau I Anushirvan）将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。
台湾甘蔗农业[编辑]
在日据时代到光复初期，甘蔗为台湾最重要的经济作物之一。台湾一年四季皆适合甘蔗生长，惟7-9月间常有台风来袭，对甘蔗生长有不良影响。依据陈正祥氏的说法，台湾最适合种植甘蔗的地区为云林县虎尾镇到屏东县的平原，因本区地形平坦，气候良好。台湾常见的经济作物甘蔗有两种：
- 中国竹蔗（Saccharum sinense）：即中文传统上的甘蔗，俗称“白甘蔗”[5]，外皮绿色，质地粗硬，不适合生吃，产量多，含糖量高。
- 秀贵甘蔗（Saccharum officinarum）：俗称“红甘蔗”[6]，皮墨红色，茎肉富纤维质多汁液，清甜嫩脆，食而不腻。
另外还有：
- 新几内亚野生种甘蔗：特征为叶片亦为紫色，因糖分低，多不用来制糖，亦不食用。先民以其抗病力强，遂以讹传讹的成为中药材。在台湾品种日渐退化，茎细长，反而不太像甘蔗，甚至于被误认为茅草 。
- 印度蔗（Saccharum barberi）
- 野生甘蔗
甘蔗的营养[编辑]
《本草纲目》记载甘蔗能够却咳化痰、利尿、养颜美容。[7]主治：
- 发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆亦可。
- 反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。
- 干呕不息。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。
- 虚热咳嗽，口干涕唾。用甘蔗汁一程式半、青粱米四合，煮粥吃。
- 每日二次。极润心肺。
图片[编辑]
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甘蔗茎
参考文献[编辑]
- ^ Soreng, R.J., Peterson, P.M., Romaschenko, K., Davidse, G., Zulonga, F.O., Judziewicz, T.S., Filgueiras, T.S., Davis, J.I. & Morrone, O. 2015. A worldwide phylogenetic classification of the Poaceae (Gramineae). Journal of Systematics and Evolution 53: 117–137. doi:10.1111/jse.12150 Fulltext PDF.
- ^ Soreng,R.J., Davidse, G., Peterson, P.M., Zuloaga, F.O., Judziewicz, E.J., Filgueiras, T.S., O. Morrone, O. & Komaschenko, K. (2012) World-wide Phylogenetic Classification of Poaceae (Gramineae). Available on line Poaceae. Accessed 6 Sept. 2013.
- ^ Saccharum. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-9-9].
- ^ 东汉杨孚《异物志》：“甘蔗，远近皆有。交趾所产，特好，本末无厚薄，其味甘”
- ^ 甘蔗，台湾野生植物资料库
- ^ 秀贵甘蔗，台湾野生植物资料库
- ^ 《本草纲目》 甘蔗 释名 名竿蔗、遮。 气味 （蔗）甘、平、涩、无毒。
参见[编辑]
外部链接[编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：甘蔗 |
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维基物种中的分类信息： |
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查询维基词典中的Saccharum。 |
- 季羡林：〈清代的甘蔗种植和制糖术〉。
- 甘蔗 Ganzhe 药用植物图像资料库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
