絲瓜

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絲瓜
Luffa aegyptica.jpg
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 絲瓜屬 Luffa
種: 絲瓜 L. cylindrica
二名法
Luffa cylindrica
Mill.
異名

Luffa aegyptica (lapsus)
Luffa cylindrica (L.) Roem.

絲瓜學名Luffa cylindrica),粵語稱有棱的絲瓜或勝瓜,無棱的水瓜珠江三角洲絲瓜特指八角瓜,是原產於印度的一種葫蘆科植物又稱菜瓜[哪裡?],在東亞地區被廣泛種植。

歷史[編輯]

絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實,又稱吊瓜,原產於東南亞,明代(此處有爭議:在本頁中引用了宋人的詩句)引種到中國,成為人們常吃的蔬菜

特徵[編輯]

絲瓜系強大。蔓性,五棱、綠色,主蔓、側蔓生長都繁茂,莖節有分枝卷鬚,易生不定根。掌狀或心臟形片,被茸毛。雌雄異花同株,黃色花冠;雄花為總狀花序,雌花單生,子房下位,第一雌花發生後,多數莖節能發生雌花。

果實形狀如黃瓜,長20~100厘米,徑3~10厘米,表面粗糙,有幾條墨綠色縱溝;成熟後逐漸乾燥,種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。此時果實末端可以像蓋子一樣打開,隨風飄動,種子借離心力散出。

分布[編輯]

中國內地的廣東廣西海南等地都有栽培;台灣的臺南高雄屏東是主要產地。

品種分類[編輯]

絲瓜可以分為兩類:圓筒絲瓜(Luffa cylindrica Roemer.)及稜角絲瓜(Luffa acutangula Roxb.)。兩者之間有很多外觀特徵上的差別,無論從莖葉、花、果實還是種子,都可以分辨品種的不同,如下所列[1]

  • 莖葉:稜角絲瓜的葉色較淡,葉脈也不像圓筒絲瓜呈銀白色。
  • 花:圓筒絲瓜在清晨至中午間開花,花瓣呈黃色、花藥為深黃色;而稜角絲瓜則在傍晚到隔日早晨開花,花瓣和花藥都呈現淡黃色。果實部分,圓筒絲瓜的果實顧名思義為圓筒形,沒有稜角,表面平滑有淺溝,果肉厚、肉質綿軟、無苦味、纖維較粗。依照長度的不同,有米管種、長筒種及竹竿種的分別。
  • 果實:稜角絲瓜的果實有10條稜角,可以依照頸部的形態細短、粗長及細長的不同再細分成三類。而稜角絲瓜由於果肉較薄,纖維細密且較少,肉質細脆密緻,所以風味比圓筒絲瓜好。但是一旦瓜果成熟老化,卻較難除去果皮,取出絲瓜筋來供作他用。
  • 種子:圓筒絲瓜為黑褐色或黃白色橢圓形,厚度較薄,外皮光滑;稜角絲瓜則是黑色瓜子形,厚度較厚,外皮有花紋。

兩類絲瓜的大多數品種都對日照敏感,秋冬比較適合播種,也較容易生雌花、結果,不過少數的品種可以全年採收。

用途[編輯]

一般在7月至9月,果實中的纖維尚未發達成熟,此時可作為蔬菜食用。果實成熟形成的絲瓜絡可以用來刷、洗澡。

絲瓜有一個近緣品種,稱八角瓜(學名:Luffa acutangula),主要作為蔬菜食用。

營養分析[編輯]

  1. 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁有「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
  2. 抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
  3. 健腦美容:由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
  4. 病毒、抗過敏:絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

文化[編輯]

  • 宋·陸遊《絲瓜》:「絲瓜滌硯磨洗,余漬皆盡而不損硯。」
  • 宋·杜北山《詠絲瓜》:「寂寥籬戶入泉聲,不見山容亦自清。數日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦牆生。」
  • 宋·趙梅隱《詠絲瓜》:「黃花褪束綠身長,白結絲包困曉霜;虛瘦得來成一捻,剛偎人面染脂香。」

諺語[編輯]

  • 「人若衰,種瓠仔生菜瓜」:台灣俗諺,形容人運氣不佳,諸事不順。

參考文獻[編輯]

  1. ^ 絲瓜分類. 絲瓜主題館. 行政院農業委員會 (中文(台灣)‎). 
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年,ISDN:957-97452-1-8

外部連結[編輯]

  • 絲瓜 Sigua 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 絲瓜絡 Sigualuo 中藥材圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)