脫氧劑
脫氧劑[1]（oxygen absorber）又称除氧剂[2]（oxygen scavenger）、去氧劑[3]，一般放置在多孔小袋中，多孔小袋再被放置入密閉的商品包装中[4]，這樣可以減少包装內的氧气含量，並延长商品的保质期[5]。
脫氧劑主要分為兩種。
鐵系脱氧劑
成分有铁粉和氯化钠的混合物[6]以及活性炭。鐵粉接觸氧氣後會氧化形成氧化铁。为了幫助鐵進行氧化，氯化钠被添加進來，作为催化剂或活化剂，使铁粉即使在相对较低的湿度下也能氧化。由于氧气被消耗並與鐵粉反應形成氧化铁，包裝內的氧气含量会降低至0.01%以下 [7][8]。1克铁完全氧化後可以去除包裝內300立方厘米的氧气。虽然其他物質也能去除氧氣，但是铁是最有用的，因为它不会像硫化物那样产生气味，也不会像铝化物那样容易钝化。其他能作為脫氧劑的物質也很難符合食品安全要求[6]。活性炭則能吸附一些气体和有机分子，從而使商品不再含有異味。
有機系氧化劑
以維生素C等抗氧化劑為主成分（通常為食品添加劑[1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）），不含金屬成分[2] （页面存档备份，存于互联网档案馆）。同時，會產生和吸收氧氣量相等的二氧化碳氣體，因此不會影響包裝的外形[3] （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
参考文献
[编辑]- ^ 存档副本. [2022-11-25]. （原始内容存档于2022-11-25）.
- ^ 存档副本. [2022-11-25]. （原始内容存档于2022-11-25）.
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- ^ Ferrari, M C; S. Carranzaa; R.T. Bonnecazea; K.K. Tunga; B.D. Freemana; D.R. Paula. Modeling of oxygen scavenging for improved barrier behavior: Blend films (PDF). Journal of Membrane Science. 2009, 329: 183–192 [20 Sep 2013]. doi:10.1016/j.memsci.2008.12.030. （原始内容 (PDF)存档于27 September 2013）.
- ^ Miltz, J.; Perry, M. Evaluation of the performance of iron-based oxygen scavengers, with comments on their optimal applications. Packaging Technology and Science. 2005, 18: 21–27. doi:10.1002/pts.671.
- ^ 6.0 6.1 Yam, K. L. (编). Encyclopedia of Packaging Technology. John Wiley & Sons. 2009: 842–850. ISBN 9780470087046.
- ^ Tewari, G.; Jayas, D. S.; Jeremiah, L. E.; Holley, R. A. Absorption kinetics of oxygen scavengers. International Journal of Food Science and Technology. 2002, 37 (2): 209–217. doi:10.1046/j.1365-2621.2002.00558.x.
- ^ MacDonald, Jameyson. Oxygen Absorbers Facts (PDF). [August 2013]. （原始内容存档 (PDF)于2020-12-02）.