粿条

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粿条潮州人乃至闽南人的食物,是扁条状的稻米制品,和广府人河粉客家人粄条相同或相似[1],是华南马来西亚新加坡乃至东南亚一带常见的食物。

在新加坡和香港,有些人依照闽南语的读音将“粿条”音译成“贵刁”。

制作方式[编辑]

粿条由大米磨成粉,加水制成浆后,再蒸煮成薄片,最后切成条状即成。

煮食方式[编辑]

粿条的煮法有多种,常见的有炒和水煮,如炒粿条[1]粿条汤[2][3]

粿條湯

在马来西亚的槟城,粿条可分一般以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。

相关条目[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 宋祝平.闽南小吃炒粿条.漳州信息超市.天锐网络服务有限公司,2009年3月10日.2010年1月13日查阅
  2. ^ (槟城)汕头街粿条汤处处好.光华电子新闻.光华日报,2009年11月3日.2010年1月13日查阅
  3. ^ 潮州粿条、面薄汤.美食杰,2007年1月24日.2010年1月13日查阅