腊八粥，又名 八寶粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，来自天竺[1]。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。 [2]
此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
