山梨醇
外观
山梨醇 | |
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IUPAC名 D-Glucitol[1] D-葡萄糖醇 | |
系统名 (2S,3R,4R,5R)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexol (2S,3R,4R,5R)-1,2,3,4,5,6-己六醇 | |
别名 | 葡萄糖醇 己六醇 |
识别 | |
CAS号 | 50-70-4 |
PubChem | 82170 |
ChemSpider | 5576 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA |
ChEBI | 17924 |
DrugBank | DB01638 |
MeSH | Sorbitol |
性质 | |
化学式 | C6H14O6 |
摩尔质量 | 182.17 g·mol⁻¹ |
密度 | 0.68 |
熔点 | 95 ℃ |
沸点 | 296 ℃ |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
山梨醇(英語:Sorbitol),又稱葡萄糖醇、己六醇,是一种能缓慢代谢的糖醇。分子式為C6H14O6,與單糖的結構相似,可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。
历史
山梨醇最早从花楸树(Sorbus pohuashanensis)中提取,并因此得名。[2]
制造
工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在鎳催化下,經加热、加壓、催化加氫後可製得原始品,再經脫色、去除重金屬离子等步骤。
用途
它可作為食品添加劑,用於提高食品保濕性,或作為稠化劑之用。可作甜味劑,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑,並可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。[2]
副作用
摄入过量的山梨醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。[3][4] 山梨醇还可能加重肠易激综合征和果糖吸收不良。[5]
即使饮食中缺乏山梨醇,人体细胞也能够合成;對於糖尿病患者而言,过量合成山梨醇会损坏细胞。[6]
参见
参考资料
- ^ publications.iupac.org/pac/1996/pdf/6810x1919.pdf
- ^ 2.0 2.1 L.G.Wade Jr. Organic Chemistry, 8th Edition. PEARSON. 2013.
- ^ (英文)Kathleen Doheny. Sweetener Side Effects: Case Histories. WebMD Medical News. 2008-01-10 [2008年1月13日]. (原始内容存档于2008-01-13).
- ^ (中文)张灵. 常吃无糖香口胶或致严重腹泻及体重下降. 信息时报. 2008-01-13 [2008年1月13日]. (原始内容存档于2008-01-16).
- ^ (英文)Hope, Jenny. Sweetener in chewing gum can damage your health. Daily Mail. 11 January 2008 [2008年1月13日]. "A sweetener used in sugar-free chewing gum, some toothpastes and thousands of other products could be a severe health risk, doctors warned." Reports The British Medical Journal.
- ^ (英文)Sorbitol: a hazard for diabetics? Nutrition Health Review