柚子

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柚子
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 真双子叶植物 Eudicots
演化支: 蔷薇类植物 Rosids
目: 无患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
属: 柑橘属 Citrus
种: C. maxima
二名法
Citrus maxima
(Burm.) Merr., 1917
异名
  • Citrus grandis Osbeck

学名Citrus maxima)是芸香科柑橘属果树,其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子,又名香栾朱栾内紫雷柚碌柚胡柑臭橙臭柚文旦(《漳州府志》:“柚最佳者曰文旦,出长泰县,色白,味清香,风韵耐人。” 《群芳谱·果谱十二·柚》:“又有名文蛋名仁崽者,亦柚类也。”),广泛分布于东南亚台湾中国长江以南、河南等地,生长于海拔600-1400米的地区,多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用于栽培。该种栽培种数量众多,如玉环文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋节前采收、作为中秋拜月、馈赠亲友的礼品。[1]

形态特征[编辑]

常绿乔木,柚子的多为长椭圆形或长卵圆形,翼叶则为心脏形;果实多为葫芦形、梨形或球形,表面黄色、橙色为多,果面光泽有凹点,一般有刺激性气味,果皮相对较薄,用手即可剥离。果实较柑橘为大,单重常可达1千克以上,直径15-25厘米。果皮与果肉之间有白色海绵层[2]。果肉呈红色或黄白色,白色更为常见,富含汁水有浓郁香味,呈甜味或酸甜味,有时带有苦味,这主要来源于其含有的生物苷柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质[来源请求]。瓤瓣为12-15瓣,人工栽培时常做套袋处理以使其无籽,自然状态单果种子可达100粒以上。通常的柚子在10月至11月间成熟,而早熟品种9月间即可上市,晚熟品种可迟至翌年1-2月。[3]系较浅,多集中在1至3米左右。[4]

栽培[编辑]

柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方,每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分,在其开花、结果,每年的谷雨时节的前后期进入花期,花枝飘香,嗅如草莓,大概十三天,子房发育成形,果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条,保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病螨虫类、类、潜叶蛾类等。[5]优良品种亩产可达4至5吨[6]

产地[编辑]

2005年柚子与葡萄柚总产量

中国远在公元前的春秋战国已有种植。如《庄子》中说:夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之属,实熟则剥, 剥则辱,大枝折,小枝泄。[7]柚的起源中心并不能确认,但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。华人地区柚子主要在中国沿海的广东广西福建浙江江西云南台湾等亚热带、热带地区栽培。[8]根据联合国粮农组织估算,世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。[9]

禁忌[编辑]

并不是所有的柚子,只有葡萄柚在与部分药物同服时才会引起不良反应。[10]

葡萄柚会加强或抵销许多常见药物(如心血管用药、降血脂药物、 器官移植抗排斥药等)的作用,让药物在人体内积存而使浓度增加及滞留时间延长,就像服药过量一般,药物从有益变成有害,导致容易产生副作用,严重时甚至会造成死亡。[11][12]

总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国(2007年)
国家 产量( 注释
 美国 1 580 000
 中华人民共和国 547 000 F
 南非 430 000 F
 墨西哥 390 000 F
 叙利亚 290 000 F
 以色列 245 000 *
 土耳其 181 923
 印度 178 000 F
 阿根廷 176 000 F
 古巴 175 000 F
世界 5061023 A
无注释 = 官方数据,P = 官方数据,F = FAO估计数据,* = 非官方、半官方或镜像数据,C = 计算数据,A = 总计(包含各类数据)

来源:联合国粮食及农业组织(FAO):经济社会局:统计署

价值[编辑]

果实[编辑]

柚子产地平和县树上将近成熟的柚子
柚花

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常见加工品,也可将其酿成。柚子皮也可食用,同时还含有精油,可提取做香味剂、化妆品[13]。皮和种子还可提取出杀菌物质[14]。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为,柚子为寒性,有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡,消食,去肠胃恶气。解酒毒,治饮酒人口气”。[15]柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。[16]但柚子的热量颇高,110公克大约61大卡左右,所以一整颗柚子的热量可以高达500-600大卡以上

柚皮[编辑]

柚子厚皮可食用,通过一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分,风干后放置通风处即可有天然驱蚊效果,若泡在酒精一周后,也可当防蚊液喷洒。[17]

柚叶[编辑]

柚子叶也有不小的价值。中国民间相信在岁晚除夕用柚叶洗澡,可以除霉气、袪邪、防病、通经络、行好运等。清洁神像神位神龛时也会用柚叶,一些庙宇也会摆放柚叶水给信众参拜前洗手。[18]

碌柚叶含“类黄酮”之类,有助血气运行,抗衰老、抗发炎等。若加上沙田柚皮的维他命C,可以作为沐浴工具。[19]

柚叶属性温,亦能治头风痛、风湿关节痛及消化不良引起的腹痛。

参见[编辑]

注释[编辑]

参考文献[编辑]

  • 《台湾蔬果实用百科第三辑》,薛聪贤 著,薛聪贤出版社,2003年

外部链接[编辑]