柚子
| 柚 | |
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| 柚子 | |
科學分類  |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 無患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 屬： | 柑橘屬 Citrus |
| 種： | 柚 C. maxima |
| 二名法 | |
| Citrus maxima (Burm.) Merr., 1917 |
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| 異名 | |
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柚（學名：Citrus maxima）是芸香科柑橘屬果樹，其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子，又名香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、拋、苞、脬、文旦（《漳州府志》：「柚最佳者曰文旦，出長泰縣，色白，味清香，風韻耐人。」 《群芳譜·果譜十二·柚》：「又有名文蛋名仁崽者，亦柚類也。」），廣泛分佈於東南亞、台灣及中國的長江以南、河南等地，生長於海拔600－1400米的地區，多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。該種栽培種數量眾多，如玉環文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。[1]。
形態特徵[編輯]
常綠喬木，柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形，翼葉則為心臟形；果實多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點，一般有刺激性氣味，果皮相對較薄，用手即可剝離。果實較柑橘為大，單重常可達1千克以上，直徑15－25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層[2]。果肉呈紅色或黃白色，白色更為常見，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時帶有苦味，這主要來源於其含有的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質[來源請求]。瓤瓣為12－15瓣，人工栽培時常做套袋處理以使其無籽，自然狀態單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1－2月。[3]根系較淺，多集中在1至3米左右。[4]
栽培[編輯]
柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時栽培最為適宜。柚樹生長尤為需要水分，在其開花、結果，每年的穀雨時節的前後期進入花期,花枝飄香，嗅如草莓，大概十三天,子房發育成形,果實成熟前應分別施用不同的肥料。修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條，保證陽光照射空氣流通和促進發芽。柚樹常見的病蟲害有炭疽病、蟎蟲類、蚧類、潛葉蛾類等。[5]優良品種畝產可達4至5噸[6]。
產地[編輯]
中國遠在公元前的春秋戰國已有種植。如《莊子》中說：夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬，實熟則剝， 剝則辱，大枝折，小枝泄。[7]柚的起源中心並不能確認，但據推測東南亞、印度北部和中國南部是最有可能的三個地方。華人地區柚子主要在中國沿海的廣東、廣西、福建、浙江、江西、雲南、台灣等亞熱帶、熱帶地區栽培。[8]根據聯合國糧農組織估算，世界上生產柚子最多的五個國家為美國、中國、南非、墨西哥和敘利亞。[9]
禁忌[編輯]
並不是所有的柚子，只有葡萄柚在與部分藥物同服時才會引起不良反應。[10]
葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物（如心血管用藥、降血脂藥物、 器官移植抗排斥藥等）的作用，讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長，就像服藥過量一般，藥物從有益變成有害，導致容易產生副作用，嚴重時甚至會造成死亡。[11][12]
| 總產量排名前十的柚子與葡萄柚生產國（2007年） | ||||
|---|---|---|---|---|
| 國家 | 產量（噸） | 注釋 | ||
 美國 |
1 580 000 | |||
 中華人民共和國 |
547 000 | F | ||
 南非 |
430 000 | F | ||
 墨西哥 |
390 000 | F | ||
 敘利亞 |
290 000 | F | ||
 以色列 |
245 000 | * | ||
 土耳其 |
181 923 | |||
 印度 |
178 000 | F | ||
 阿根廷 |
176 000 | F | ||
 古巴 |
175 000 | F | ||
| 世界 | 5061023 | A | ||
| 無注釋 = 官方數據，P = 官方數據，F = FAO估計數據，* = 非官方、半官方或鏡像數據，C = 計算數據，A = 總計（包含各類數據） | ||||
價值[編輯]
果實[編輯]
柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品[13]。皮和種子還可提取出殺菌物質[14]。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡，消食，去腸胃惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣」。[15]柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。[16]但柚子的熱量頗高，110公克大約61大卡左右，所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上
柚皮[編輯]
柚子厚皮可食用，通過一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分，風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果，若泡在酒精一周後，也可當防蚊液噴灑。[17]
柚葉[編輯]
柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。[18]
碌柚葉含「類黃酮」之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。[19]
柚葉屬性溫，亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。
參見[編輯]
註釋[編輯]
- ^ 昆明植物研究所. 柚. 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2010-02-06]. （原始內容存檔於2015-02-15） （中文（中國大陸））.
- ^ 栽培品種簡介 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2005-03-19.
- ^ 矮晚柚 成熟期最晚熟的柚品種 Archive.is的存檔，存檔日期2012-07-01
- ^ 1.根 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2005-03-18.
- ^ 柚子栽培管理技術 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2015-05-18.
- ^ 柚子新品種簡介[失效連結]
- ^ 中國哲學書電子化計劃
- ^ 柚的起源、演化及分佈初探 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2016-03-04.
- ^ FAO 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2013-01-14.
- ^ 南京日報：網傳「藥物和柚子同吃等於服毒」 西柚可能影響藥效
- ^ 哪些藥不可與葡萄柚汁一起服用
- ^ 致命危機：當葡萄柚與藥共舞! 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2016-07-20.
- ^ 萬能柚子 功效一籮籮[失效連結]
- ^ 美國葡萄柚種子提取物的十大功效 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2013-10-05.
- ^ 柚子的藥用價值 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2010-04-10.
- ^ 供應柚皮苷Naringin P.E/柚苷/柚子提取物
- ^ 風傳媒：有此一說 文旦柚皮風乾後具驅防蚊蟲之效
- ^ 蘋果日報壹學堂：碌柚葉[失效連結]
- ^ 文匯報：碌柚葉
參考文獻[編輯]
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
外部連結[編輯]
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