柚子
柚 | |
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柚子 | |
科學分類 ![]() |
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界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 無患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
屬: | 柑橘屬 Citrus |
種: | 柚 C. maxima |
二名法 | |
Citrus maxima (Burm.) Merr., 1917 |
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異名 | |
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柚(學名:Citrus maxima)是芸香科柑橘屬果樹,其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子,又名香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、拋、苞、脬、文旦(《漳州府志》:「柚最佳者曰文旦,出長泰縣,色白,味清香,風韻耐人。」 《群芳譜·果譜十二·柚》:「又有名文蛋名仁崽者,亦柚類也。」),廣泛分佈於東南亞、台灣及中國的長江以南、河南等地,生長於海拔600-1400米的地區,多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用於栽培。該種栽培種數量眾多,如玉環文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。[1]。
形態特徵[編輯]
常綠喬木,柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形,翼葉則為心臟形;果實多為葫蘆形、梨形或球形,表面黃色、橙色為多,果面光澤有凹點,一般有刺激性氣味,果皮相對較薄,用手即可剝離。果實較柑橘為大,單重常可達1千克以上,直徑15-25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層[2]。果肉呈紅色或黃白色,白色更為常見,富含汁水有濃郁香味,呈甜味或酸甜味,有時帶有苦味,這主要來源於其含有的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質[來源請求]。瓤瓣為12-15瓣,人工栽培時常做套袋處理以使其無籽,自然狀態單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟,而早熟品種9月間即可上市,晚熟品種可遲至翌年1-2月。[3]根系較淺,多集中在1至3米左右。[4]
栽培[編輯]
柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方,每年春秋雨季時栽培最為適宜。柚樹生長尤為需要水分,在其開花、結果,每年的穀雨時節的前後期進入花期,花枝飄香,嗅如草莓,大概十三天,子房發育成形,果實成熟前應分別施用不同的肥料。修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條,保證陽光照射空氣流通和促進發芽。柚樹常見的病蟲害有炭疽病、蟎蟲類、蚧類、潛葉蛾類等。[5]優良品種畝產可達4至5噸[6]。
產地[編輯]
中國遠在公元前的春秋戰國已有種植。如《莊子》中說:夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬,實熟則剝, 剝則辱,大枝折,小枝泄。[7]柚的起源中心並不能確認,但據推測東南亞、印度北部和中國南部是最有可能的三個地方。華人地區柚子主要在中國沿海的廣東、廣西、福建、浙江、江西、雲南、台灣等亞熱帶、熱帶地區栽培。[8]根據聯合國糧農組織估算,世界上生產柚子最多的五個國家為美國、中國、南非、墨西哥和敘利亞。[9]
禁忌[編輯]
並不是所有的柚子,只有葡萄柚在與部分藥物同服時才會引起不良反應。[10]
葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物(如心血管用藥、降血脂藥物、 器官移植抗排斥藥等)的作用,讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長,就像服藥過量一般,藥物從有益變成有害,導致容易產生副作用,嚴重時甚至會造成死亡。[11][12]
總產量排名前十的柚子與葡萄柚生產國(2007年) | ||||
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國家 | 產量(噸) | 注釋 | ||
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1 580 000 | |||
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547 000 | F | ||
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430 000 | F | ||
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390 000 | F | ||
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290 000 | F | ||
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245 000 | * | ||
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181 923 | |||
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178 000 | F | ||
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176 000 | F | ||
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175 000 | F | ||
世界 | 5061023 | A | ||
無注釋 = 官方數據,P = 官方數據,F = FAO估計數據,* = 非官方、半官方或鏡像數據,C = 計算數據,A = 總計(包含各類數據) |
價值[編輯]
果實[編輯]

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常見加工品,也可將其釀成酒。柚子皮也可食用,同時還含有精油,可提取做香味劑、化妝品[13]。皮和種子還可提取出殺菌物質[14]。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為,柚子為寒性,有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡,消食,去腸胃惡氣。解酒毒,治飲酒人口氣」。[15]柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。[16]但柚子的熱量頗高,110公克大約61大卡左右,所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上
柚皮[編輯]
柚子厚皮可食用,通過一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分,風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果,若泡在酒精一周後,也可當防蚊液噴灑。[17]
柚葉[編輯]
柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡,可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉,一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。[18]
碌柚葉含「類黃酮」之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。[19]
柚葉屬性溫,亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。
參見[編輯]
註釋[編輯]
- ^ 昆明植物研究所. 柚. 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2010-02-06]. (原始內容存檔於2015-02-15) (中文(中國大陸)).
- ^ 栽培品種簡介 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2005-03-19.
- ^ 矮晚柚 成熟期最晚熟的柚品種 Archive.is的存檔,存檔日期2012-07-01
- ^ 1.根 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2005-03-18.
- ^ 柚子栽培管理技術 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2015-05-18.
- ^ 柚子新品種簡介[失效連結]
- ^ 中國哲學書電子化計劃
- ^ 柚的起源、演化及分佈初探 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2016-03-04.
- ^ FAO 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2013-01-14.
- ^ 南京日報:網傳「藥物和柚子同吃等於服毒」 西柚可能影響藥效
- ^ 哪些藥不可與葡萄柚汁一起服用
- ^ 致命危機:當葡萄柚與藥共舞! 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2016-07-20.
- ^ 萬能柚子 功效一籮籮[失效連結]
- ^ 美國葡萄柚種子提取物的十大功效 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2013-10-05.
- ^ 柚子的藥用價值 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2010-04-10.
- ^ 供應柚皮苷Naringin P.E/柚苷/柚子提取物
- ^ 風傳媒:有此一說 文旦柚皮風乾後具驅防蚊蟲之效
- ^ 蘋果日報壹學堂:碌柚葉[失效連結]
- ^ 文匯報:碌柚葉
參考文獻[編輯]
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年
外部連結[編輯]
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