抱子甘藍
抱子甘藍
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| 抱子甘藍 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 屬： | 蕓薹屬 Brassica |
| 種： | 甘藍 B. oleracea
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| 變種： | 抱子甘藍 B. o. var. gemmifera
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| 三名法 | |
| Brassica oleracea var. gemmifera Zenker
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| 異名 | |
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抱子甘藍（學名：Brassica oleracea var. gemmifera，英語：Brussels sprout）又稱球芽甘藍、布魯塞爾芽菜，是甘藍類 Gemmifera 品種群中的一員，因可食其芽而被人類栽植為一種蔬菜；此葉菜直徑一般為1.5-4.0厘米，類似微型椰菜，因在比利時布魯塞爾長期流行而得名。
抱子甘藍有許多俗稱，如：小洋白菜、小圓白菜、小椰菜、芽甘藍、子持甘藍、小椰菜、椰菜仔、布魯塞爾白菜、球衣甘藍，帶苦味，初次品嚐可能難以下嚥，但高溫烹煮可除去苦味。煮過的抱子甘藍在西餐中常做為配菜。
歷史
[編輯]抱子甘藍最早期種植記載是在古羅馬時代，發源於比利時，後傳至德國。
直至十九世紀，抱子甘藍主要是在歐洲西北部栽培。其後傳至北美，到1920年代，於美國加州亦有種植。
參考文獻
[編輯]- 抱子甘蓝 Brassica oleracea var. gemmifera Zenker. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）