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腹八分目

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腹八分目(日語:腹八分目はらはちぶんめ hara hachi bun me),也作腹八分(日語:腹八分はらはちぶ hara hachi bu),字面意思是胃八分滿,即飯吃八分飽,是一種日本的飲食健康觀念。[1][2]

腹八分目與沖繩的長壽者

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自1972年沖繩的統治權由美國交還給日本起的二十餘年間,沖繩縣的平均壽命曾長居日本各縣之首。[3]:416[4]

沖繩的老年人大多BMI在18-22,落在黃色的正常體重區間

根據21世紀早期的調查研究,「腹八分目」的飲食觀念盛行於日本沖繩縣,[1]人均每日攝入的熱量為1,800千卡[2]到1,900千卡[5]:233。老年人的BMI(身高體重指數)為18-22(而美國60歲以上人群的典型BMI為26或27)。[6]:134沖繩地區的百歲老人比率居世界第一:每10萬人中有百歲老人約50人。[7]

1930年代任職於康奈爾大學的生物化學家克萊夫·麥凱英語Clive McCay的研究表明,控制實驗室動物攝入的熱量,可以延長其壽命。[8][9]布拉德利·威洛克斯、克雷格·威洛克斯和鈴木信認為腹八分目作為一種對熱量攝入的控制,能夠延長人的預期壽命:他們認為腹八分目通過延遲對胃的收縮,從而提高了滿足感,使得沖繩人的BMI水平較低;而不節制食量會使得胃經常處在收縮狀態,使得人需要攝取更多食物來獲得飽腹感。[1]

其他文化中的類似觀念

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中國

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傳統儒家觀念認為飲食不應過飽[5]:7.227。中醫的健康理念也有「吃飯七分飽,穿衣三分寒」的說法,[10]

印度

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印度阿育吠陀醫學觀念認為,應當讓胃裏三分之一容納液體,三分之一容納食物,而剩下三分之一留空。[10]

文化影響

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成書於約1300年的日本曹洞宗禪學著作《坐禪用心記日語座禅用心記》中,教導人用餐時要吃到三分之二的食量。成書於1965年的英文禪宗著作《禪門三柱》(Three Pillars of Zen)中描述了佛教活動家安谷白雲日語安谷白雲向初學者介紹《坐禪用心記》裏所述的不要飽食的觀點。[11]

有數本在美國出版的英文書籍介紹腹八分目的思想。[5]:83,96,103,233[12]

參考來源

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Willcox BJ; Willcox DC; Suzuki M. The Okinawa Program : How the World's Longest-Lived People Achieve Everlasting Health And How You Can Too. Three Rivers Press. 2002: 86–87. ISBN 978-0-609-80750-7 (英語). 
  2. ^ 2.0 2.1 Grossman, Terry. Latest advances in antiaging medicine (PDF). The Keio Journal of Medicine. 2005, 54 (2): 85–94 [2020-04-23]. ISSN 0022-9717. doi:10.2302/kjm.54.85. (原始內容存檔於2022-06-19) (英語). 
  3. ^ 鈴木信; 秋坂真史; 安次富郁哉; 比嘉かおり; 野崎宏幸. 沖縄百寿者のADLの変遷に関する研究. 日本老年醫學會雑誌 (日本老年醫學會). 1995, 32 (6): 416–423. ISSN 0300-9173. doi:10.3143/geriatrics.32.416 (日語). 
  4. ^ 築山大. かつて日本一の長寿県だった沖縄. 琉球経営コンサルティング. 2018-03-21. (原始內容存檔於2019-03-25) (日語). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Dan Buettner. The Blue Zones. National Geographic Society. 2008. ISBN 978-1-4262-0274-2 (英語). 
  6. ^ LA Smolin; MB Grosvenor. Basic Nutrition. Infobase Publishing. 2004. ISBN 0-7910-7850-7 (英語). 
  7. ^ Okinawa's Centenarians. The Okinawa Centenarian Study. (原始內容存檔於2018-02-01) (英語). 
  8. ^ DK Ingram; et al. Development of calorie restriction mimetics as a prolongevity strategy. Annals of the New York Academy of Sciences (Wiley-Blackwell). 2004, 1019: 412–423. PMID 15247056. doi:10.1196/annals.1297.074 (英語). 
  9. ^ Clive McCay papers, 1920-1967 (PDF). 康奈爾大學. [2011-06-01]. (原始內容存檔 (PDF)於2016-03-03) (英語). 
  10. ^ 10.0 10.1 Andreas Michalsen. The Natural Prescription: A Doctor’s Guide to the Science of Natural Medicine. Hodder & Stoughton. 2019-08-08: 82–. ISBN 978-1-5293-6656-3 (英語). 
  11. ^ Kapleau, Philip. The Three pillars of Zen: teaching, practice, and enlightenment. New York: Anchor Books. 1989: 43–44. ISBN 0-385-26093-8 (英語). 
  12. ^ Beckerman, James. The Flex Diet. Touchstone. 2011: 162–163. ISBN 978-1-4391-5569-1 (英語).