腹八分目
腹八分目（日語：腹八分目／はらはちぶんめ hara hachi bun me），也作腹八分（日語：腹八分／はらはちぶ hara hachi bu），字面意思是胃八分滿，即飯吃八分飽，是一種日本的飲食健康觀念。[1][2]
腹八分目與沖繩的長壽者
[編輯]自1972年沖繩的統治權由美國交還給日本起的二十餘年間，沖繩縣的平均壽命曾長居日本各縣之首。[3]:416[4]
根據21世紀早期的調查研究，「腹八分目」的飲食觀念盛行於日本沖繩縣,[1]人均每日攝入的熱量為1,800千卡[2]到1,900千卡[5]:233。老年人的BMI（身高體重指數）為18-22（而美國60歲以上人群的典型BMI為26或27）。[6]:134沖繩地區的百歲老人比率居世界第一：每10萬人中有百歲老人約50人。[7]
1930年代任職於康奈爾大學的生物化學家克萊夫·麥凱的研究表明，控制實驗室動物攝入的熱量，可以延長其壽命。[8][9]布拉德利·威洛克斯、克雷格·威洛克斯和鈴木信認為腹八分目作為一種對熱量攝入的控制，能夠延長人的預期壽命：他們認為腹八分目通過延遲對胃的收縮，從而提高了滿足感，使得沖繩人的BMI水平較低；而不節制食量會使得胃經常處在收縮狀態，使得人需要攝取更多食物來獲得飽腹感。[1]
其他文化中的類似觀念
[編輯]中國
[編輯]傳統儒家觀念認為飲食不應過飽[5]:7.227。中醫的健康理念也有「吃飯七分飽，穿衣三分寒」的說法，[10]
印度
[編輯]印度阿育吠陀醫學觀念認為，應當讓胃裏三分之一容納液體，三分之一容納食物，而剩下三分之一留空。[10]
文化影響
[編輯]成書於約1300年的日本曹洞宗禪學著作《坐禪用心記》中，教導人用餐時要吃到三分之二的食量。成書於1965年的英文禪宗著作《禪門三柱》（Three Pillars of Zen）中描述了佛教活動家安谷白雲向初學者介紹《坐禪用心記》裏所述的不要飽食的觀點。[11]
有數本在美國出版的英文書籍介紹腹八分目的思想。[5]:83,96,103,233[12]
參考來源
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 Willcox BJ; Willcox DC; Suzuki M. The Okinawa Program : How the World's Longest-Lived People Achieve Everlasting Health And How You Can Too. Three Rivers Press. 2002: 86–87. ISBN 978-0-609-80750-7 （英語）.
- ^ 2.0 2.1 Grossman, Terry. Latest advances in antiaging medicine (PDF). The Keio Journal of Medicine. 2005, 54 (2): 85–94 [2020-04-23]. ISSN 0022-9717. doi:10.2302/kjm.54.85. （原始內容存檔於2022-06-19） （英語）.
- ^ 鈴木信; 秋坂真史; 安次富郁哉; 比嘉かおり; 野崎宏幸. 沖縄百寿者のADLの変遷に関する研究. 日本老年醫學會雑誌 (日本老年醫學會). 1995, 32 (6): 416–423. ISSN 0300-9173. doi:10.3143/geriatrics.32.416 （日語）.
- ^ 築山大. かつて日本一の長寿県だった沖縄. 琉球経営コンサルティング. 2018-03-21. （原始內容存檔於2019-03-25） （日語）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 Dan Buettner. The Blue Zones. National Geographic Society. 2008. ISBN 978-1-4262-0274-2 （英語）.
- ^ LA Smolin; MB Grosvenor. Basic Nutrition. Infobase Publishing. 2004. ISBN 0-7910-7850-7 （英語）.
- ^ Okinawa's Centenarians. The Okinawa Centenarian Study. （原始內容存檔於2018-02-01） （英語）.
- ^ DK Ingram; et al. Development of calorie restriction mimetics as a prolongevity strategy. Annals of the New York Academy of Sciences (Wiley-Blackwell). 2004, 1019: 412–423. PMID 15247056. doi:10.1196/annals.1297.074 （英語）.
- ^ Clive McCay papers, 1920-1967 (PDF). 康奈爾大學. [2011-06-01]. （原始內容存檔 (PDF)於2016-03-03） （英語）.
- ^ 10.0 10.1 Andreas Michalsen. The Natural Prescription: A Doctor’s Guide to the Science of Natural Medicine. Hodder & Stoughton. 2019-08-08: 82–. ISBN 978-1-5293-6656-3 （英語）.
- ^ Kapleau, Philip. The Three pillars of Zen: teaching, practice, and enlightenment. New York: Anchor Books. 1989: 43–44. ISBN 0-385-26093-8 （英語）.
- ^ Beckerman, James. The Flex Diet. Touchstone. 2011: 162–163. ISBN 978-1-4391-5569-1 （英語）.