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腹八分目

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腹八分目(日语:腹八分目はらはちぶんめ hara hachi bun me),也作腹八分(日语:腹八分はらはちぶ hara hachi bu),字面意思是胃八分满,即饭吃八分饱,是一种日本的饮食健康观念。[1][2]

腹八分目与冲绳的长寿者

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自1972年冲绳的统治权由美国交还给日本起的二十余年间,冲绳县的平均寿命曾长居日本各县之首。[3]:416[4]

冲绳的老年人大多BMI在18-22,落在黄色的正常体重区间

根据21世纪早期的调查研究,“腹八分目”的饮食观念盛行于日本冲绳县,[1]人均每日摄入的热量为1,800千卡[2]到1,900千卡[5]:233。老年人的BMI(身高体重指数)为18-22(而美国60岁以上人群的典型BMI为26或27)。[6]:134冲绳地区的百岁老人比率居世界第一:每10万人中有百岁老人约50人。[7]

1930年代任职于康奈尔大学的生物化学家克莱夫·麦凯英语Clive McCay的研究表明,控制实验室动物摄入的热量,可以延长其寿命。[8][9]布拉德利·威洛克斯、克雷格·威洛克斯和铃木信认为腹八分目作为一种对热量摄入的控制,能够延长人的预期寿命:他们认为腹八分目通过延迟对胃的收缩,从而提高了满足感,使得冲绳人的BMI水平较低;而不节制食量会使得胃经常处在收缩状态,使得人需要摄取更多食物来获得饱腹感。[1]

其他文化中的类似观念

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中国

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传统儒家观念认为饮食不应过饱[5]:7.227。中医的健康理念也有“吃饭七分饱,穿衣三分寒”的说法,[10]

印度

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印度阿育吠陀医学观念认为,应当让胃里三分之一容纳液体,三分之一容纳食物,而剩下三分之一留空。[10]

文化影响

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成书于约1300年的日本曹洞宗禅学著作《坐禅用心记日语座禅用心記》中,教导人用餐时要吃到三分之二的食量。成书于1965年的英文禅宗著作《禅门三柱》(Three Pillars of Zen)中描述了佛教活动家安谷白云日语安谷白雲向初学者介绍《坐禅用心记》里所述的不要饱食的观点。[11]

有数本在美国出版的英文书籍介绍腹八分目的思想。[5]:83,96,103,233[12]

参考来源

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Willcox BJ; Willcox DC; Suzuki M. The Okinawa Program : How the World's Longest-Lived People Achieve Everlasting Health And How You Can Too. Three Rivers Press. 2002: 86–87. ISBN 978-0-609-80750-7 (英语). 
  2. ^ 2.0 2.1 Grossman, Terry. Latest advances in antiaging medicine (PDF). The Keio Journal of Medicine. 2005, 54 (2): 85–94 [2020-04-23]. ISSN 0022-9717. doi:10.2302/kjm.54.85. (原始内容存档于2022-06-19) (英语). 
  3. ^ 铃木信; 秋坂真史; 安次富郁哉; 比嘉かおり; 野崎宏幸. 沖縄百寿者のADLの変遷に関する研究. 日本老年医学会雑志 (日本老年医学会). 1995, 32 (6): 416–423. ISSN 0300-9173. doi:10.3143/geriatrics.32.416 (日语). 
  4. ^ 筑山大. かつて日本一の長寿県だった沖縄. 琉球経営コンサルティング. 2018-03-21. (原始内容存档于2019-03-25) (日语). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Dan Buettner. The Blue Zones. National Geographic Society. 2008. ISBN 978-1-4262-0274-2 (英语). 
  6. ^ LA Smolin; MB Grosvenor. Basic Nutrition. Infobase Publishing. 2004. ISBN 0-7910-7850-7 (英语). 
  7. ^ Okinawa's Centenarians. The Okinawa Centenarian Study. (原始内容存档于2018-02-01) (英语). 
  8. ^ DK Ingram; et al. Development of calorie restriction mimetics as a prolongevity strategy. Annals of the New York Academy of Sciences (Wiley-Blackwell). 2004, 1019: 412–423. PMID 15247056. doi:10.1196/annals.1297.074 (英语). 
  9. ^ Clive McCay papers, 1920-1967 (PDF). 康奈尔大学. [2011-06-01]. (原始内容存档 (PDF)于2016-03-03) (英语). 
  10. ^ 10.0 10.1 Andreas Michalsen. The Natural Prescription: A Doctor’s Guide to the Science of Natural Medicine. Hodder & Stoughton. 2019-08-08: 82–. ISBN 978-1-5293-6656-3 (英语). 
  11. ^ Kapleau, Philip. The Three pillars of Zen: teaching, practice, and enlightenment. New York: Anchor Books. 1989: 43–44. ISBN 0-385-26093-8 (英语). 
  12. ^ Beckerman, James. The Flex Diet. Touchstone. 2011: 162–163. ISBN 978-1-4391-5569-1 (英语).