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集約化畜牧業

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集約化畜牧業、工業化畜牧業生產和大型農場， [1]也稱為（尤其是反對者）工廠化養殖， [2]是集約化農業的一種類型，特別是一種旨在最大化產量同時最小化成本的畜牧業方法。 [3]為了實現這一目標，農業綜合企業​（英語）利用現代機械、生物技術和全球貿易，大規模、高密度地飼養牛、家禽和魚類等牲畜。 [4] [5] [6] [7] [8]該行業的主要產品是供人類消費的肉、奶和蛋。 [9]考慮到資源成本，集約化畜牧業從社會長遠角度來看是否可持續存在問題。 [10]分析師還提出了有關其道德的問題。 [11]

關於集約化動物養殖的益處、風險和道德問題人們一直爭論不休。這些問題包括糧食生產效率、動物福利、健康風險和環境影響（例如農業污染和氣候變化）。 [12] [13] [14]

歷史

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集約化畜牧業是農業歷史上相對較新的發展，它利用科學發現和技術進步，實現了農業方法的變革，從而提高了產量。 19世紀末的創新通常與工業革命後期其他行業大規模生產的發展並行。 20 世紀前二十年，維生素及其在動物營養中的作用的發現導致了維生素補充劑的出現，使得雞可以在室內飼養。 [15]抗生素和疫苗的發現通過減少疾病促進了牲畜的大量飼養。第二次世界大戰期間開發的化學品產生了合成農藥。航運網絡和技術的發展使得農產品的長距離配送成為可能。

1820 年至 1975 年間（1820 年至 1920 年；1920 年至 1950 年；1950 年至 1965 年；1965 年至 1975 年），世界各地的農業產量翻了四倍，養活了 1800 年全球 10 億人口和 2002 年 65 億人口[16] :29同一時期，隨着農業生產過程變得更加自動化，參與農業的人數有所下降。 20 世紀 30 年代，24% 的美國人從事農業工作，而 2002 年這一比例為 1.5%； 1940年，每個農場工人為11個消費者提供服務，而在2002年，每個工人為90個消費者提供服務。 [16] :29

英國的工廠化農業時代始於1947年，當時新的1947 年農業法​（英語）向農民提供補貼，鼓勵他們通過引進新技術提高產量，從而減少英國對進口肉類的依賴。聯合國寫道，「集約化動物生產被視為提供糧食安全的一種方式。」 [17] 1966年，美國、英國等工業化國家開始了肉牛、奶牛和家豬的工廠化養殖。 [18]從美國和西歐的中心地帶開始，集約化畜牧業在 20 世紀後期變得全球化，並且在越來越多的國家中仍在擴大和取代傳統的牲畜飼養方式。 [18] 1990年，集約化畜牧業佔世界肉類產量的30%，到2005年，這一比例已上升至40%。 [18]

類型

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集約化農場飼養着大量動物，通常是牛、豬、火雞、鵝[19]或雞，通常飼養在室內，飼養密度高。目的是以儘可能低的成本生產大量的肉、蛋或奶。食物供應到位。維持健康和提高生產的方法可能包括使用消毒劑、抗菌劑、驅蟲劑、激素和疫苗；蛋白質、礦物質和維生素補充劑；經常進行健康檢查；生物安全；和氣候控制設施。使用柵欄或匍匐器等物理限制措施來控制動物的行動或被認為不可取的行為。育種計劃用於培育更適合封閉條件並能提供穩定食品的動物。 [20]

畜禽集約化生產在發達國家普遍存在。聯合國糧食及農業組織( FAO ) 估計 2002 年至 2003 年工業生產佔全球生產的百分比為：牛肉和小牛肉占 7%，綿羊和山羊肉占 0.8%，豬肉占 42%，以及 67%。用於家禽肉。據估計，工業產量佔全球這些肉類產量總和的 39%，占雞蛋總產量的 50%。 [21]在美國，根據全國豬肉生產者理事會​（英語），每年屠宰的 9500 萬頭生豬中，有 8000 萬頭是在工業環境中飼養的。 [22] :29

雞

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巴西的母雞

20 世紀家禽生產的主要里程碑是維生素 D的發現， [23]它使得全年飼養雞成為可能。在此之前，雞在冬季（由於缺乏陽光）無法茁壯成長，淡季的產蛋、孵化和產肉都非常困難，使得家禽成為季節性且昂貴的產品。全年生產降低了成本，尤其是肉雞。 [24]

同時，通過科學飼養，提高雞蛋產量。經過幾次失敗的開始（例如緬因州實驗站在提高產蛋量方面的失敗），俄勒岡州實驗站的德萊頓教授展示了成功。 [25]

產量和質量的提高伴隨着勞動力需求的降低。從 20 世紀 30 年代到 20 世紀 50 年代初，1,500 只母雞為美國的一個農場家庭提供了一份全職工作。 20 世紀 50 年代末，雞蛋價格大幅下跌，農民通常將飼養的母雞數量增加兩倍，將三隻母雞放入原來的單鳥籠中，或將地板限制屋從單層棲息地改為三層鳥舍。德克爾棲息。此後不久，價格進一步下跌，大量蛋農退出該行業。盈利能力的下降伴隨着消費者價格的普遍下降，使得家禽和雞蛋失去了奢侈食品的地位。

Robert Plamondon [26]報告稱，他所在的俄勒岡州最後一個家庭養雞場 Rex Farms 擁有 30,000 只蛋雞，一直存活到 20 世紀 90 年代。然而，目前運營商的標準蛋雞舍數量約為 125,000 只母雞。

雞蛋和家禽行業的垂直整合是一個較晚的發展，發生在所有重大技術變革已經實施多年之後（包括現代肉雞飼養技術的發展、康沃爾十字肉雞的採用、蛋雞籠的使用） ， ETC。）。

到 20 世紀 50 年代末，家禽生產發生了巨大變化。大型農場和包裝廠可以飼養數以萬計的鳥類。雞可以被送到屠宰場屠宰並加工成預先包裝的商業產品，然後冷凍或新鮮運往市場或批發商。目前，肉雞需要六到七周的時間才能長到上市體重，而僅僅五十年前，這一時間需要三倍的時間。 [27]這是由於基因選擇和營養改變（但不是生長激素的使用，生長激素在美國[28]和許多其他國家在家禽中使用是非法的，並且沒有效果）。曾經只是偶爾食用的肉類，但普遍的可用性和較低的成本使雞肉成為發達國家常見的肉類產品。 20 世紀 80 年代和 90 年代，人們對紅肉膽固醇含量的日益關注進一步導致雞肉消費量的增加。

如今，雞蛋是在環境參數得到良好控制的大型雞蛋牧場生產的。雞全年都暴露在人造光循環下以刺激產蛋。此外，強制換羽​（英語）在美國很常見，通過控制光線和食物的獲取來觸發換羽，以增加雞蛋的大小和產量。強制換毛是有爭議的，並且在歐盟是被禁止的。 [29]

平均而言，一隻雞每天產一個蛋，但並非一年中的每一天都產蛋。這隨品種和一年中的時間而變化。 1900 年，每隻母雞每年平均產蛋 83 枚。 2000年，這個數字遠遠超過300。在美國，蛋雞在第二個產蛋季節後會被屠宰。在歐洲，它們通常在一個季節後就被屠宰。產蛋期從母雞大約 18-20 周大時開始（取決於品種和季節）。蛋型品種的雄性在任何年齡都沒有什麼商業價值，所有不用於繁殖的雞（大約佔所有蛋型雞的百分之五十）在孵化後不久就會淘汰雛雞​（英語）。老母雞也沒有什麼商業價值。因此，100年前禽肉的主要來源（春雞和燉母雞）都已完全被肉用肉雞所取代。

豬

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美國中西部，豬被限制在集約化系統的穀倉里

在美國，集約化養豬場（或養豬場）是動物集中飼養場​（英語）(CAFO) 的一種，專門用於飼養家豬直至屠宰體重。在這個系統中，生長豬被圈養在室內群舍或稻草棚內，而懷孕母豬則被限制在母豬欄（妊娠欄）內並在產仔欄內分娩。、

母豬欄的使用降低了生產成本並減少了隨之而來的動物福利問題。世界上許多最大的生豬生產國（例如美國和加拿大）都使用母豬欄，但一些國家（例如英國）和美國各州（例如佛羅里達州和亞利桑那州）已禁止使用母豬欄。

集約化豬舍一般是大型倉庫式建築。室內養豬系統可以監測豬的狀況，確保最大限度地減少死亡並提高生產力。建築物通風並調節溫度。大多數家豬品種都容易受到熱應激的影響，而且所有豬都缺乏汗腺，無法自我降溫。豬對高溫的耐受力有限，熱應激可能導致死亡。將更具體的溫度維持在豬的耐受範圍內也可以最大限度地提高生長和生長與飼料的比率。在集約化飼養中，豬無法打滾（泥漿），而這是它們的自然冷卻機制。集約化豬舍通過通風或滴水系統（滴水冷卻系統）來控制溫度。

豬是天然的雜食性動物，通常飼餵穀物和蛋白質來源（大豆或肉骨粉）的組合。較大的集約化養豬場可能被種植飼料穀物的農田包圍。另外，養豬場也依賴穀物工業。豬飼料可以購買包裝好的或現場混合的。集約化養豬系統將豬限制在單獨的豬欄內，允許每頭豬分配一份飼料。個體飼餵系統還便於通過飼料對豬進行個體用藥。這對於集約化農業方法具有更重要的意義，因為與其他動物的距離很近使得疾病傳播得更快。為了防止疾病傳播並促進生長，需要預先施用抗生素、維生素、激素和其他補充劑等藥物。

室內系統，特別是畜欄和圍欄（即「乾燥」系統，而不是稻草內襯系統）可以輕鬆收集廢物。在室內集約化養豬場，糞便可以通過瀉湖系統或其他廢物管理系統進行管理。然而，氣味仍然是一個難以管理的問題。

動物在集約化系統中的飼養方式各不相同。種母豬在懷孕期間大部分時間都在母豬欄或產仔欄里度過，直到上市。

仔豬經常接受一系列治療，包括閹割、斷尾以減少咬尾、剪牙（以減少對母親乳頭的傷害、牙齦疾病並防止以後長出獠牙）以及將耳朵切開以幫助識別。治療通常不使用止痛藥。弱小的幼崽可能在出生後不久就被殺死。

仔豬也可能在兩到五周大時斷奶並從母豬身上移走[30] ，並放置在豬棚中。然而，生長豬（占豬群的大部分）通常被安置在替代的室內豬舍中，例如批量豬欄。在懷孕期間，可能會優先使用畜欄，因為它有利於飼料管理和生長控制。它還可以防止豬的攻擊行為（例如咬尾巴、咬耳朵、咬外陰、偷食物）。群欄通常需要較高的飼養技能。此類圍欄通常不含稻草或其他材料。或者，鋪有稻草的棚屋可以容納較大的年齡組（即不分批）。

牛

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德克薩斯州狹長地帶飼養場里的肉牛。這樣的限制雖然給農民增加了工作量，但卻能使動物快速成長。

牛是馴化的有蹄類動物，屬於牛科牛亞科的成員，是野牛( Bos primigenius ) 的後代。 [31]它們被作為牲畜飼養，以獲得其肉（稱為牛肉和小牛肉）、乳製品（牛奶）、皮革和役畜。截至 2009 年至 2010 年，估計世界上有 1.3 至 14 億頭牛。 [32] [33]

與牛最常見的互動包括日常餵養、清潔和擠奶。許多日常飼養實踐包括耳標​（英語））、去角、裝載、獸醫外科​（英語）、疫苗接種和蹄形頭​（英語）護理，以及農業展示和銷售的培訓和分類。 [34]

飼養場系統圖。這可以與更傳統的放牧系統形成對比。

一旦牛達到入門級體重，大約650英磅（290公斤） ，它們從牧場轉移到飼養場，飼餵專門的動物飼料​（英語），其中包括玉米副產品（來自乙醇生產）、大麥和其他穀物以及苜蓿和棉籽粕​（英語）。飼料還含有由微量成分組成的預混料，如維生素、礦物質、化學防腐劑、牲畜抗生素的使用​（英語）、發酵產品和其他基本成分，這些成分通常是從預混料公司購買的，通常是袋裝的，用於混合到商業口糧中。由於這些產品的可用性，使用自己的穀物的農民可以配製自己的口糧，並確保動物獲得建議水平的礦物質和維生素。

現代養牛工業化農業體系對人類健康有許多潛在影響。人們擔心所使用的抗生素和生長激素、大腸桿菌污染增加、飼料導致肉中飽和脂肪含量較高，以及環境問題。 [35]

截至 2010 年，美國有 766,350 家生產商參與牛肉飼養。牛肉行業是細分的，大部分生產商參與飼養肉牛犢。肉牛犢一般以小規模飼養，90%以上的牛群數量不足100頭。參與育肥階段的生產商較少，而育肥場​（英語），但美國仍有 82,170 個育肥場。 [36]

水產養殖

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加拿大芬迪灣大西洋鮭魚附近養殖的藍貽貝

綜合多營養水產養殖（IMTA），也稱為綜合水產養殖， [37]是一種將一個物種的副產品（廢物）回收利用以成為另一個物種的投入（肥料、食物）的做法，使水產養殖集約化。飼料水產養殖（例如魚和蝦）與無機提取物（例如海藻）和有機提取物（例如貝類）水產養殖相結合，創建平衡的系統，以實現環境可持續性（生物緩解）、經濟穩定（產品多樣化和降低風險）和社會可接受性（更好的環境）。管理實踐）。 [38]

與傳統水產養殖不同，該系統是多營養的，因為它利用不同營養或營養水平的物種。 [39]

理想情況下，這樣的系統中的生物和化學過程應該平衡。這是通過適當選擇不同物種和提供不同生態系統功能的比例來實現的。共培養的物種不應該只是生物過濾器​（英語），而是具有商業價值的可收穫作物。[39] 一個有效的 IMTA 系統應該基於共培養物種的互惠互利和改善生態系統健康​（英語），在短期內。為整個系統帶來更高的產量，即使某些物種的單產量在短期內低於單一栽培的產量。 [40]

條例

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主要條款： 動物法

在不同的司法管轄區，某些類型的集約化動物生產須遵守環境保護法規。在美國，排放或擬排放廢物的集約化畜禽飼養場（CAFO）需要獲得許可，並實施糞便養分、污染物、廢水等管理計劃（如適用），以滿足聯邦《清潔水法》[41][42]的要求。2000 年，美國環境保護局公佈了 32 個行業 5 年和 1 年的環境績效數據，其中畜牧業的數據主要來自對 CAFO 的檢查。這些數據主要涉及根據《清潔水法》進行的檢查和執法，也涉及根據《清潔空氣法》和《資源保護與恢復法》進行的檢查和執法。在 32 個行業中，畜牧業在 5 年期間的環境績效排名前七位，在最後一年的排名前兩位。畜牧業 5 年和最後一年的執法/檢查比率分別為 0.05 和 0.01。同樣在最後一年，畜牧業是 32 個行業中違規設施比例最低的兩個行業之一。[43]在加拿大，集約化畜牧業受省級監管，各省對受監管實體的定義各不相同。例如，集約化畜牧業（薩斯喀徹溫省）、封閉飼養業（艾伯塔省）、飼養場（卑詩省）、高密度永久性室外圈養區（安大略省）和飼養場或加工廠（馬尼托巴省）。在加拿大，集約化畜牧生產與其他農業部門一樣，也要遵守其他各種聯邦和省級規定。

在美國，包括聯邦《動物福利法》在內的半數州立虐待動物法都將養殖動物排除在外。1873 年頒佈並於 1994 年修訂的《28 小時法》規定，當動物被運往屠宰場時，車輛必須每隔 28 小時停靠一次，動物必須被放出來運動、進食和飲水。美國農業部稱，該法不適用於鳥類。《人道屠宰法》也有類似限制。該法最初於 1958 年通過，要求牲畜在屠宰前必須被電暈至失去知覺。該法也不包括鳥類（占屠宰食用動物的 90% 以上）、兔子和魚類。各州都有自己的虐待動物法規；不過，許多州都有"農場權法"作為豁免標準農業做法的規定。[44][45]

美國試圖以最現實的方式監管農場。要想以有限的資源和時間有效監管最多的動物，最簡單的方法就是監管大型農場。在紐約州，許多動物飼養場不被視為 CAFO，因為它們的奶牛數量不足 300 頭。這些農場沒有像 CAFO 那樣受到監管。這可能導致污染和養分瀝濾。美國環保局的網站說明了這一問題的嚴重性，稱紐約州海灣流域有 247 家動物飼養場，其中只有 68 家[46]是州污染物排放消除系統 (SPDES)[47]許可的 CAFO。

在俄亥俄州，動物福利組織與農場組織通過談判達成了和解，而在加利福尼亞州，選民於 2008 年批准了提案 2,《農場動物圈養標準》。[48]其他州也頒佈了相關法規，並計劃在其他州開展全民公決和遊說活動。[49]

2009 年 2 月，美國農業部提出了一項名為 "糞便及其他農業和工業副產品利用 "的行動計劃。該計劃的目標是通過安全有效地利用糞便來保護環境以及人類和動物的健康。為了實現這一目標，需要採取多項行動，其中包括以下四項內容：[50]

  • 通過更有效的動物營養和管理提高糞肥營養成分的利用率。
  • 通過改進收集、貯存和處理方法，實現糞肥價值最大化。
  • 在綜合耕作系統中利用糞便，提高盈利能力並保護土壤、水和空氣質素。
  • 將糞便和其他農業副產品用作可再生能源。

2012 年，澳大利亞最大的連鎖超市 Coles 宣佈，自 2013 年 1 月 1 日起，將停止銷售來自工廠化農場的公司品牌豬肉和雞蛋。澳大利亞另一家主要連鎖超市伍爾沃斯（Woolworths）已經開始逐步淘汰工廠化養殖的動物產品。現在，伍爾沃斯的所有自家品牌雞蛋都是無籠養雞蛋，到 2013 年年中，他們的所有豬肉都將來自經營無廄肥農場的農戶。[51]

2021 年 6 月，歐洲聯盟委員會宣佈計劃在 2027 年之前禁止籠養一些動物，包括蛋雞、雌性種豬、小牛肉、兔子、鴨子和鵝。[52]

爭議和批評

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工廠化養殖的倡導者聲稱，過去二十年來，工廠化養殖改善了住房、營養和疾病控制；然而，這些說法已被揭穿。 [53]事實證明，工廠化養殖危害野生動物和環境， [54]造成健康風險， [60]虐待動物， [61] [62] [63]剝削工人（特別是無證工人）， [64]並引發非常嚴重的道德問題。 [65] [66]

動物福利

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在英國，政府於1979年成立了動物福利委員會​（英語）作為動物福利的獨立顧問，其政策表述為五項自由：免於饑渴；免於不適；免於疼痛、傷害或疾病；表達正常行為；免於恐懼和痛苦。 [67]

世界各地在接受哪種做法方面存在差異，法規也在不斷變化，而動物福利是加強監管的強大推動力。例如，歐盟正在制定進一步的法規，規定到 2010 年肉雞的最大飼養密度， [已過時]英國動物福利部長評論說：「肉雞的福利是整個歐盟人民關注的一大問題。該協議向世界其他國家發出了強烈的信息，即我們關心動物福利。」 [68]

工廠化養殖在澳大利亞引起了很大爭議，許多人不贊同工廠化養殖場對待動物的方法和方式。由於動物被關在狹小的空間裏，它們經常會受到壓力，並會相互攻擊。為了防止受傷導致感染，它們的喙、尾巴和牙齒都被拔掉。 [69]許多小豬在拔掉牙齒和尾巴後會休克而死，因為在這些操作中不使用止痛藥。工廠化農場是獲得空間的一種流行方式，飼養雞等動物的空間比一張 A4 紙還小。[70]

例如，在英國，不贊成對雞進行斷喙，但人們認識到這是不得已而為之的方法，被認為比允許惡性戰鬥和最終同類相食更好。[來源請求][需要引用]美國 600 萬頭種母豬中，有 60% 到 70% [71]在懷孕期間以及成年後的大部分時間都被限制在2乘7英尺（0.61乘2.13米）妊娠箱。 [72] [73]據豬肉生產商和許多獸醫稱，如果母豬被關在豬欄里，它們就會打架。美國最大的豬肉生產商於 2007 年 1 月表示，將在 2017 年之前逐步淘汰妊娠欄。 [72]歐盟正在逐步淘汰此類產品，禁令將於 2013 年懷孕第四周後生效。 [可能過時？] [74]隨着工廠化養殖的發展，廣大公眾對這些問題的認識不斷增強，這主要歸功於動物權利和福利活動人士的努力。 [75]因此，妊娠箱這一最具爭議的做法，在美國、 [76]歐洲[77]和世界各地都受到法律的約束，由於採取較少限制的做法的壓力，逐步停止使用妊娠箱。

在美國，因脫垂​（英語）導致的母豬死亡率一直在上升，這歸咎於密集的養殖方式。母豬每年平均產下 23 頭豬仔。 [78]

僅在美國，每年就有超過 2000 萬隻雞、33 萬頭豬和 166,000 頭牛在運往屠宰場的過程中死亡，約 80 萬頭豬在抵達後無法行走。這通常是由於暴露於極端溫度和創傷造成的。 [79]

人類健康影響

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據美國疾病控制與預防中心(CDC) 稱，集中飼養動物的農場可能會導致農場工人出現不良健康反應。工人可能會患上急性和慢性肺部疾病、肌肉骨骼損傷，並可能感染從動物傳播給人類的感染（例如結核病）。 [80]

殺蟲劑用於控制被認為有害的生物體[81] ，並通過防止害蟲造成產品損失來為農民節省資金。 [82]在美國，大約四分之一的農藥用於房屋、庭院、公園、高爾夫球場和游泳池[83] ，大約 70% 用於農業。 [82]然而，農藥可能會進入消費者體內，從而導致健康問題。 [84]其來源之一是工廠化農場飼養的動物體內的生物累積。 [83] [85] [86]

「研究發現，工廠化農場附近社區居民的呼吸系統、神經行為和精神疾病有所增加。」 [87]

疾病預防控制中心寫道，動物糞便中的化學、細菌和病毒化合物可能會在土壤和水中傳播。這些農場附近的居民報告了諸如難聞氣味、蒼蠅和不良健康影響等問題。 [55]

疾病預防控制中心已經確定了許多與將動物糞便排放到河流、湖泊和空氣中有關的污染物。在家畜中使用抗生素​（英語）可能會產生對抗生素具有抗藥性的病原體；寄生蟲、細菌和病毒可能傳播；氨、氮和磷會減少地表水中的氧氣並污染飲用水；殺蟲劑和激素可能會導致魚類發生與激素相關的變化；動物飼料和羽毛可能會阻礙地表水中所需植物的生長，並為致病微生物提供營養；砷、銅等對人體健康有害的微量元素可能會污染地表水。 [88]

導致COVID-19 大流行的人畜共患疾病，例如2019 年冠狀病毒病(COVID-19)，與集約化畜牧業相關的環境變化越來越相關。 [89]伐木、採礦、偏遠地區道路建設、快速城市化和人口增長對原始森林的破壞使人們與以前從未接觸過的動物物種有了更密切的接觸。倫敦大學學院生態與生物多樣性系主任凱特·瓊斯​（英語）表示，由此產生的從野生動物到人類的疾病傳播現在是「人類經濟發展的隱性成本」。 [90]

集約化農業可能使有害疾病更容易演變和傳播。許多傳染性動物疾病通過密集的動物種群迅速傳播，而擁擠使得基因重組的可能性更大。然而，小型家庭農場更有可能引入鳥類疾病，並且更頻繁地與人接觸，就像2009 年流感大流行時所發生的那樣。 [91]

在歐盟，生長激素被禁止，因為無法確定其安全水平。英國表示，如果歐盟未來某個時候取消禁令，為了遵守預防措施，英國只會考慮引入經過逐案驗證的特定激素。 [92] 1998年，歐盟禁止給動物餵食對人類健康有益的抗生素。此外，2006年，歐盟禁止使用所有用於促進牲畜生長的藥物。這些禁令實施後，動物產品和人類的抗生素耐藥性水平有所下降。 [93] [94]

國際動物產品貿易增加了豬瘟、 [95]瘋牛症、口蹄疫和禽流感等惡性疾病在全球傳播的風險。

在美國，牲畜中抗生素的使用仍然很普遍。 [96] FDA 報告稱，2009 年銷售的所有抗生素中有 80% 用於牲畜，其中許多抗生素與用於治療人類疾病的藥物相同或密切相關。因此，其中許多藥物正在對人類失去效力，在美國，與耐藥細菌感染相關的總醫療費用每年在 166 億至 260 億美元之間。 [97]

耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA) 已在豬和人身上被發現，這引發了人們對豬作為人類感染 MRSA 的儲存器的擔憂。一項研究發現，2007 年美國和加拿大 20% 的養豬戶攜帶 MRSA。 [98]第二項研究顯示，81% 的荷蘭養豬場的豬感染了 MRSA，屠宰時 39% 的動物攜帶該病菌，並且所有感染的豬只都對四環素有耐藥性，很多還對其他抗菌藥物有耐藥性。 [99]最近的一項研究發現，MRSA ST398 分離株對一種用於農業的抗菌藥物泰妙菌素的敏感性低於其他 MRSA 或對甲氧西林敏感的金黃色葡萄球菌。 [100]牲畜中 MRSA 的感染病例有所增加。 CC398 是出現在動物體內的一種新型 MRSA 克隆菌，存在於集約化飼養的生產動物（主要是豬，也有牛和家禽）中，可通過這些動物傳播給人類。儘管 CC398 對人類有危險，但它在食用動物中往往沒有症狀。 [101]

2011 年的一項全國性研究報告稱，美國雜貨店出售的肉類和家禽中近一半（47%）受到金黃色葡萄球菌污染，其中超過一半（52%）的細菌對至少三類抗生素具有耐藥性。 [102]儘管葡萄球菌應該通過適當的烹飪來殺死，但由於食物處理不當和廚房中的交叉污染，它仍然可能對消費者構成風險。該研究的資深作者說：「耐藥性金黃色葡萄球菌如此普遍，而且很可能來自食用動物本身，這一事實令人不安，需要關注當今食用動物生產中抗生素的使用方式。」 [103]

2009年4月，墨西哥韋拉克魯斯州的立法者指責大型養豬和養禽場是豬流感的滋生地，儘管他們並沒有拿出科學證據來支持他們的說法。一場豬流感疫情似乎始於史密斯菲爾德子公司的一家豬 CAFO​（英語）（集中動物飼養場）附近，很快就導致該地區 100 多名感染者死亡。 [104]

對環境的影響

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由於生態系統服務的喪失和全球變暖，集約化工廠化養殖已成為全球環境的最大威脅。 [105]它是全球環境惡化和生物多樣性喪失的主要原因之一。 [106]僅供動物使用的飼料種植過程通常採用集約化方法，需要使用大量肥料和殺蟲劑。這有時會導致水、土壤和空氣被農用化學品和糞肥廢棄物污染，並以不可持續的速度消耗水和能源等有限的資源。 [107]昆蟲食用受到多位專家的評價[來源請求]</link>作為傳統畜牧業的可持續解決方案，如果大規模集約化養殖，將對環境造成的破壞要小得多。

豬和家禽的工業化生產是溫室氣體排放的重要來源，預計這一情況將變得更加嚴重。在集約化養豬場，動物通常飼養在帶有板條或格柵的混凝土上，以便糞便排出。糞便通常以漿狀形式儲存（漿狀是尿液和糞便的液體混合物）。農田儲存過程中，糞漿會釋放出甲烷，糞便撒在田間時會釋放出一氧化二氮，造成土地和水體的氮污染。工廠化農場的家禽糞便排放大量一氧化二氮和氨。 [108]

會產生大量且濃度較高的廢棄物。 [109]如果動物糞便未得到適當回收，會危及空氣質素和地下水 [110]

工廠化養殖的環境影響包括： [111]

  • 為生產動物飼料而砍伐森林
  • 生產高蛋白/高能量動物飼料對土地造成的不可持續的壓力
  • 農藥、除草劑和肥料的製造以及用於飼料生產
  • 飼料作物用水不可持續，包括抽取地下水
  • 飼料作物肥料和糞肥中的氮和磷對土壤、水和空氣的污染
  • 土地退化（肥力下降、土壤壓實、鹽度增加、荒漠化）
  • 由於水體富營養化、 酸化​（英語）、殺蟲劑和除草劑導致的生物多樣性喪失
  • 全球範圍內牲畜遺傳多樣性減少，傳統品種消失
  • 由於畜牧業造成的棲息地破壞（尤其是飼料種植）導致的物種滅絕

勞動

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小農戶往往被工廠化農場吸收，成為工業設施的合同種植者。就家禽合同種植者而言，農民需要進行高昂的投資，建造禽舍，購買所需的飼料和藥物，往往只能獲得微薄的利潤，甚至虧損。

研究表明，美國集中式動物養殖場（CAFO）的許多移民工人幾乎沒有接受過針對性的工作培訓或有關這些工作相關危害的安全和健康信息。 [112]英語水平有限的工人接受任何工作相關培訓的可能性很小，因為培訓通常只以英語提供。因此，許多工人並不認為他們的工作危險。這導致個人防護設備（PPE）使用不一致，並可能導致工作場所事故和傷害。移民工人也不太可能報告任何工作場所的危險和傷害。

市場集中度

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該行業主要集中在屠宰和肉類加工階段，只有四家公司屠宰和加工 81% 的牛、73% 的羊、57% 的豬和 50% 的雞。[來源請求][citation needed] 這種屠宰階段的集中可能在很大程度上是由於監管壁壘造成的，這些壁壘可能使小型屠宰廠難以建造、維持或繼續經營。這種屠宰階段的集中可能在很大程度上是由於監管壁壘造成的，這些壁壘可能使小型屠宰廠難以建造、維持或繼續經營。對畜牧業生產者而言，工廠化養殖可能並不比傳統養殖更有利，因為它似乎會造成生產過剩，導致價格下跌。通過 "遠期合同 "和 "營銷協議"，肉類包裝商能夠在牲畜生產準備就緒之前就確定其價格。[113] 這些策略往往會導致農民虧損，2007 年，美國一半的家庭農場都出現了這種情況。[114]

1967 年，美國有 100 萬個養豬場；截至 2002 年，美國有 11.4 萬個養豬場。[115]

美國的許多牲畜生產商都希望將牲畜直接銷售給消費者，但由於美國農業部檢查的屠宰設施有限，當地種植的牲畜通常無法在當地屠宰和加工。[116]

示威遊行

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從 2011 年到 2014 年，每年都有 15000 到 30000 人聚集在柏林，以 "我們受夠了！"為主題，抗議工業化畜牧生產。[117][118][119]

參見

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