最辣的辣椒
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自1990年代以来，就一直在竞争种植最辣的辣椒，尤其是在美国、英国和澳大利亚的辣椒种植者。检测超过100万斯科维尔指标 (SHU) 的辣椒品种和栽培品种被称为“超级辣椒”。 在1990年代初期之前，只有两种辣椒的斯科维尔指标超过35万SHU，即苏格兰帽和哈瓦那辣椒。[1] 加利福尼亚农民弗兰克加西亚利用哈瓦那辣椒的形态变异开发了一个新品种 Red Savina，在 1994 年测量为 570,000SHU。[1][2] 当时，这被认为代表了辣椒辣度的上限。[1]
以斯科维尔指标为标准，一般烹调用的墨西哥辣椒的辣度只为4,000至8,500SHU，朝天椒的辣度也仅为3万至5万SHU，鸟眼辣椒的辣度则达到50,000至100,000SHU。
2017年，龙之气息（英语：Dragon's Breath），此辣椒由麦克‧史密斯所栽种，史密斯为登比郡圣亚萨镇人。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展，却意外打破辣椒的最辣纪录，是目前世界最辣的辣椒品种，其斯科维尔指标约248万SHU。此品种起源于英格兰威尔士登比郡圣亚萨镇，并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。龙之气息辣椒已被测得高达248万SHU的辣度，超越卡罗莱纳死神椒的220万SHU，成为目前世界上已知最辣的辣椒。惟健力士世界记录仍认证卡罗莱纳死神为最辣辣椒。几个月之后被Ed Currie的X辣椒以318万SHU超过，但同样未经健力士世界记录证实。
2019年，健力士世界记录承认卡罗莱纳死神是当前的记录保持者，辣度的斯科维尔指标 为1,641,183SHU。[3]
2019年，一种名为世界末日（Armageddon）烈性辣椒在英国上市，据说这种烈性辣椒与著名的美国培育的卡罗莱纳死神——健力士世界记录保持者——斯科维尔指标（SHU）上的排名不相上下。[4]
2023年8月23日，健力士世界记录正式认证X辣椒为世界上最辣的辣椒，其辣度达269万SHU，打破了先前由卡罗来纳死神辣椒所创下的164万SHU的世界纪录。[5]
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ^ 1.0 1.1 1.2 Jakab, Spencer. The Arms Race to Grow World's Hottest Pepper Goes Nuclear. Wall Street Journal. 2013-03-26 [2019-08-14]. ISSN 0099-9660. （原始内容存档于May 8, 2019） （美国英语）.
- ^ Hildebrand, Caz. An Anarchy of Chilies. Thames & Hudson. 2018 [2021-11-03]. ISBN 978-0-500-02183-5. （原始内容存档于2021-11-25）.
- ^ Hottest chilli pepper. Guinness World Records. [2019-08-14]. （原始内容存档于May 20, 2019） （英国英语）.
- ^ Armageddon arrives: Rocketing pepper demand drives Tesco launch of hottest UK-grown variety. foodingredientsfirst.com. 2019-07-30 [2019-08-14].
- ^ Atwal, Sanj. Pepper X dethrones Carolina Reaper as world’s hottest chilli pepper. Guinness World Records. 2023-10-16 [2023-10-31]. （原始内容存档于2014-09-24）.
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