大豆蛋白

大豆蛋白指的是從大豆提取的蛋白質。大豆中約含有36.5%蛋白質，蛋白質可以從豆粕中提取。它是一種完全蛋白質，提供了所有種類的必需胺基酸。大豆蛋白是一種常見的肉類替代品。