芥蘭

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芥藍
超市上買到的芥藍
超市上買到的芥藍
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
屬: 芸苔屬 Brassica
種: 甘藍 B. oleracea
變種: 芥藍 B. o. var. alboglabra
三名法
Brassica oleracea var. alboglabra
(L. H. Bailey) Musil
芥藍制作的菜肴

芥藍学名Brassica capitata var. alboglabra),亦作芥蘭,是一種蔬菜,原產中國。一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒,總狀花序,花白或黄色,嫩花莖作蔬菜。叶面有一层蜡。在海外中餐館,西蘭花常被稱為芥藍。福建莆仙方言称之为:Gae Nór。

芥藍在香港最合適的播種時間為十月至明年四月,大約50至125日會有收成。

黃花芥藍[编辑]

芥藍菜口感爽脆清嫩,含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。品種有白花、黃花兩種。

在臺灣,黃花芥藍較適合中北部高冷溫度種植,不過也有農戶在南臺灣挑戰成功種植[1]

相關條目[编辑]

參考文獻[编辑]

  1. ^ 吳寶春. 《吳寶春嚴選 感心好食材》. 臺北市: 時報文化. 2012-04-23. ISBN 9789571355511. "黃花芥藍——高營養價值美味蔬菜"