菜心

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菜心
蕪菁(B. rapa)
品种群
choysum group
品种群成员
turnip
白灼菜心

菜心,為蔬菜物種之一,為中國人經常食用的蔬菜物種,特徵是為莖部綠色,有細小的菜葉,葉片為深綠色,而葉片間有黃色的小花,是一個單獨的品種。

由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物,在名稱上經常把各種菜搞混,直到因為各地對亞洲菜蔬的輸入量大增,才開始為各種菜蔬作詳細及嚴謹的分類[1]

廣東省增城出產的遲菜心(又稱高腳菜心)亦是菜心的一種,較一般菜心大棵和較甜[2]。因其產於冬季,產時較一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鯽魚一起滾湯[3]

參考資料[编辑]

  1. ^ Vegetable growing in the Central West - Full version. New South Wales Department of Primary Industries. [2011-11-30] (英文). 
  2. ^ 亞視六點新聞,2012-01-22
  3. ^ 廣東增城出產新品質「遲菜心」. 2010-12-24 [2011-11-30]. 

參看[编辑]