羽衣甘藍

羽衣甘藍
科學分類
域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 十字花目（Brassicales） 科： 十字花科（Brassicaceae） 屬： 蕓薹屬（Brassica） 種： 甘藍（B. oleracea） 變種： 羽衣甘藍（B. o. var. acephala）
二名法
Brassica oleracea var. acephala DC.

羽衣甘藍（Brassica oleracea L. var. acephala DC.）是一種蔬菜，也可植入花壇裝飾。在德国是一种冬季常见大众蔬菜，俗称“绿菜”，通常是腌制成酸菜，用来炖肉，或者配烤香肠。

中文名稱：羽衣甘藍、無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹

科屬：十字花科 芸薹屬 甘藍類

學名：Brassica oleracea var acephala

性狀：一二年生草本植物

株高：低(或匍匐)<20釐米

花期：春(3-5月)

耐寒性：耐寒（-5℃以上）

耐陰性：陽性

形態特徵： 二年生草本，又名葉牡丹、牡丹菜、花菜。株高30cm（連花梗長120cm），無分枝，葉寬大，廣倒卵形，集生莖基部，葉邊緣有波狀皺，葉柄有翼。總狀花序，十字形花冠，花小，淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形，果熟期5-6月。

習性：喜光、耐寒，要求土壤疏鬆、肥沃，爲直根系。

繁殖及栽培管理： 播種繁殖，7月中旬將種子播於露地苗床，發芽迅速，出苗整齊。這期間正值夏季高溫，須注意遮陰，防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培，春天斷霜後露地栽培。栽培期間需施追肥、鬆土。

園林應用： 羽衣甘藍葉色華美，遇冷更豔，是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物，可佈置於花壇、岩石園，或作盆栽觀賞。

補充內容：原産地中海至小亞西亞一帶，栽培歷史悠久，早在西元前200年古希臘就廣爲栽培，如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。

食用方法：沙拉，拼盤裝飾，也可炒食，煮湯。