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泰式酸辣湯

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酸辣汤
ต้มยำ
Tom Yum
Tom yum.jpg
酸辣汤
類型
起源地 老挝泰国
主要成分 高汤香茅箭叶橙叶片、高良薑青柠汁、鱼露唐辛子

泰式酸辣汤泰語ต้มยำ[tôm.jām] 聆聽老挝语ຕົ້ມຍຳ老挝语发音: [tôm.ɲám]),粤语音译為冬蔭,是一道著名的泰國酸辣湯,由南薑酸子香茅青蔥酸檸檬辣椒魚露調製而成。英语音译为Tom yum,其中,Tom表示汤,yum表示酸辣之意。

當中最著名的是加草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的酸辣虾汤ต้มยำกุ้ง,音tom yum gung,冬蔭功)。另外有酸辣雞湯(ต้มยำไก่,音tom yum gai)、酸辣海鮮湯(ต้มยำทะเล,音tom yum talay)等。加入椰子汁的稱為酸辣椰汁汤(ต้มยำน้ำข้น(音tom yum num khon)。

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