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在生物學及醫學上,老化是生理狀態随时间而變老的過程。研究发现,老化会使整体记忆力衰退,但部分的记忆,如语义或常识的记忆衰退速度较慢。在情感方面,卻可能有正面的影響。研究老年的學科稱為老年學。一般而言,人類大約在60-65歲,便會到了老年,身體機能便會漸漸衰老。
在材料物理上,老化是物料暴露于自然或人工环境条件下性能随时间变坏的现象。