花椰菜
花椰菜 | |
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花椰菜 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
属: | 芸薹属 Brassica |
种: | 甘藍 B. oleracea
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变种: | 花椰菜 B. o. var. botrytis
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三名法 | |
Brassica oleracea var. botrytis |
花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又稱菜花、椰菜花,十字花科芸薹属的物种[1],是一種常见的蔬菜,是甘藍的變種[2]。花椰菜的头部为白色或綠色花序,与青花菜的头部类似。花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。
辞源
按照中文取名規則,一般將事物的大類置于最後,而將其特性置于前。按照此原則,花椰菜被稱為花菜時,更強調其為一種長得像花的蔬菜;被稱為菜花時,也是像蔬菜的花的意思。因为古汉语定语后置。
花椰菜
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泰国菜花
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白、绿(寶塔花菜)花椰菜
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橙色花椰菜
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紫色花椰菜
参考文献
- ^ Brassica rapa L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-10-29].
- ^ 甘蓝 Brassica oleracea var. capitata Linn.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-1-18]. (原始内容存档于2016-03-05). (简体中文)
- 書目
- 陳彥甫. 《20大排毒蔬果非吃不可》. 康鑑出版社. 2014-03-19. ISBN 5443023438 (中文(臺灣)).
- 資料庫
- 昆明植物研究所. Brassica oleracea. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. (原始内容存档于2015-04-02).
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