冬蔭
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 酸辣湯 | |
| 別稱 | 冬陰、泰式酸辣湯 |
|---|---|
| 類型 | 湯 |
| 起源地 | 泰國 |
| 地區 | 老撾及泰國 |
| 主要成分 | 高湯、香茅、箭葉橙葉片、高良薑、青檸汁、魚露、唐辛子等 |
冬蔭（泰語：ต้มยำ，羅馬化：tom yam，直譯：酸辣湯，[tôm.jām] （ⓘ），寮語：ຕົ້ມຍຳ，老撾語發音：[tôm.ɲám]），是著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹飪而成。最常見的烹調法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功（泰語：ต้มยำกุ้ง，羅馬化：tom yam kung，直譯：酸辣蝦湯）。
另外有酸辣雞湯（泰語：ต้มยำไก่，羅馬化：tom yam kai）、酸辣海鮮湯（泰語：ต้มยำทะเล，羅馬化：tom yam talay）、酸辣椰汁湯（泰語：ต้มยำน้ำข้น）等。
參見
[編輯]外部連結
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維基共享資源上的相關多媒體資源：冬蔭- 開放目錄專案中的「Cuisine of Thailand」
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