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麗絲玲

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麗絲玲葡萄

麗絲玲(德語:Riesling),葡萄品種,被認為是最重要和最好的釀造白葡萄酒用白葡萄之一。麗絲玲葡萄適於生長在較為涼爽的地區,所以成為德國及其他一些較涼爽地區的主要品種。

麗絲玲葡萄歷史上起源於德國,德國的麗絲玲葡萄酒在全世界享有盛譽,所以德國很多最好的葡萄田都被麗絲玲葡萄所占據,這其中最重要的是北部的莫澤河谷中萊茵河谷兩側陡峭山坡上的葡萄田。

歷史[編輯]

麗絲玲是一種非常古老的葡萄品種,最早的記載見於1392年的一份萊茵高艾伯巴赫地區西妥教團修道院的酒窖清單。對麗絲玲基因的分析表明,麗絲玲雙親分別是產自克羅埃西亞的白葡萄(Gouais Blanc)和法國白葡萄(Savagnin Blanc)與野葡萄的雜交品種。據推測,麗絲玲葡萄很可能誕生於萊茵河上游地區的河谷,但是雙親分別來自亞德里亞海的兩邊,所以雜交可能出現在這片區域的任何地方。

種植與特性[編輯]

摩澤爾地區種植在朝南的陡峭山坡上的麗絲玲葡萄

麗絲玲葡萄比較偏愛陰涼的氣候,在部分受到大陸性氣候影響下的德國的種植區內,麗絲玲的成熟十分緩慢,一般從十月中旬到十一月底之間才開始摘收。正是由於漫長的成熟期,才造就了麗絲玲葡萄在香味方面的突出表現。

因為成熟得非常晚,所以麗絲玲葡萄對地點的要求很高。理想的環境是河谷兩側陡峭山坡上的能儲存熱量石質梯田,例如在萊茵河莫澤河薩爾河烏沃河納厄河法蘭克地區美茵河或者奧地利瓦豪河谷。產自莫澤河、薩爾河與烏沃河兩岸頁岩地質上的麗絲玲葡萄酒,因為其特有的礦物質成分而倍受麗絲玲愛好者的青睞,成為世界上最暢銷的麗絲玲葡萄酒。產自法國阿爾薩斯地區的偏乾的麗絲玲葡萄酒通常來說味道更重更甜。因為麗絲玲的這種特性,如果氣候持續變暖的話,恐怕再過十幾年那些今天還種滿麗絲玲的頂級種植區都會改種其他品種了。

味道[編輯]

以麗絲玲葡萄釀造的白葡萄酒品種多樣,從干酒甜酒,從優質酒貴腐甜白酒到頂級冰酒,各種級別都能釀造。此外,成酒酒精含量較低。麗絲玲如桃子柑桔等的香味特色和蜂蜜的甜香。

參考資料[編輯]

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages. Hachette Livre, 1. Auflage 2000 ISBN 978-2-01-236331-1
  • Dagmar Ehrlich: Das Rebsorten ABC, Reben und ihre Weine; Hallwag (Gräfe & Unzer), München, 2005, ISBN 978-3-7742-6960-6