冬蔭
外觀
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2016年10月10日) |
別稱 | 冬陰、泰式酸辣湯 |
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類型 | 湯 |
起源地 | 泰國 |
地區 | 寮國及泰國 |
主要成分 | 高湯、香茅、箭葉橙葉片、高良薑、青檸汁、魚露、唐辛子等 |
冬蔭(泰語:ต้มยำ,羅馬化:tom yam,直譯:酸辣湯,[tôm.jām] (ⓘ),寮語:ຕົ້ມຍຳ,寮語發音:[tôm.ɲám]),是著名的泰國酸辣湯,由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹飪而成。最常見的烹調法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功(泰語:ต้มยำกุ้ง,羅馬化:tom yam kung,直譯:酸辣蝦湯)。
另外有酸辣雞湯(泰語:ต้มยำไก่,羅馬化:tom yam kai)、酸辣海鮮湯(泰語:ต้มยำทะเล,羅馬化:tom yam talay)、酸辣椰汁湯(泰語:ต้มยำน้ำข้น)等。
參見
[編輯]外部連結
[編輯]- 維基共享資源上的相關多媒體資源:冬蔭
- 開放目錄專案中的「Cuisine of Thailand」
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