泰式壽喜
 圖為泰式壽喜與其配料 | |
| 類型 | 火鍋、壽喜燒 |
|---|---|
| 起源地 |  泰國 |
| 地區 | 東南亞 |
| 主要成分 | 肉類或海鮮（三層肉）、泰式烤肉辣椒蘸醬 |
| 相關的國家菜系 | 泰國菜 |
泰式壽喜（英語：Thai suki），簡稱為壽喜（泰語：สุกี้，泰語發音：[sū.kîː]），是泰式火鍋的分支[1]，從餐廳供應的中式火鍋演變而來，以迎合泰國龐大的華裔顧客群。食客可將肉類、海鮮、麵條、餃子、蔬菜和菇類等配料浸入用炭火加熱，還未調味的肉湯鍋[2]，在吃之前可將雞蛋加入肉湯鍋中[3][4]，或把配料蘸上辛辣的「壽喜燒醬」。儘管名字有「壽喜」這兩個字，這道菜與日本壽喜燒幾乎沒有相似之處[3]，反而與涮涮鍋、中國火鍋、泰國東北依善地區的蘸醬火鍋有更多的共同點。
歷史
[編輯]1957年，一家名為Coca的餐廳在曼谷的Soi Tantawan（泰語：ซอยทานตะวัน）開設了第一家分店，該店提供日本壽喜燒改良版中國火鍋[5]。雖然它類似於日本壽喜燒，但泰式壽喜是掛了一個較吸引人的名字。這種經過修改的泰式壽喜大受歡迎。不久之後，其他連鎖店開始在曼谷和其他城市開設販賣泰式壽喜為主的餐廳，每家餐廳都有自己特製的蘸醬與配料作為賣點。
如今，MK連鎖餐廳是泰國最受歡迎的餐廳，在全國擁有約200家餐廳，在日本擁有23家分店。Coca也在海外迅速蔓延，已經在亞洲和澳大利亞的24家分店提供泰式壽喜，並計劃在美國和歐洲開設更多分店[1]。
食材搭配
[編輯]在泰式壽喜中，食客有更多的食材可供選擇。不過提供的分量較小，以便食客可以選擇更多樣化的配料。醬料方面，除了「壽喜燒醬」，加入了大量辣椒醬、辣椒、蒜、酸橙和香菜的泰式烤肉辣椒蘸醬也符合泰國人的口味。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 MK Restaurant. MK Restaurant : Thailand MK Suki Restaurant - ช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น. [2021-11-01]. （原始內容存檔於2021-05-23）.
- ^ M. Namie. จThai -suki from Japan's hot pot culture. GoWithGuide. [2021-11-01]. （原始內容存檔於2021-11-04） （英語）.
- ^ 3.0 3.1 กรุงเทพธุรกิจออนไลน์. จากดราม่า 'สุกี้MK' ชวนรู้ 'ชาบู' VS 'สุกี้' แตกต่างกันยังไง?. Bangkok Biz News. 2021-03-24 [2021-11-01]. （原始內容存檔於2021-11-02） （泰語）.
- ^ SOUP-Suki(Thai Suki, สุกี้). www.tasteatlas.com. [2021-11-01]. （原始內容存檔於2021-11-04）.
- ^ Hot Favorite of Asia :: Coca Group of Restaurants. coca.com. （原始內容存檔於2021-11-01）.
