紅葡萄酒
 一杯紅葡萄酒 | |
| 類型 | 葡萄酒 |
|---|---|
| 酒精度 | 5.5–20.5% |
紅葡萄酒（法語：vin rouge，英語：red wine），中文簡稱紅酒，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄釀造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是葡萄酒中最代表性的種類[1]。
紅葡萄酒可分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、甜紅葡萄酒和半甜紅葡萄酒。
健康及科學成因
[編輯]紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明，攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。它們可能降低癌症的發病風險[2]。
產地
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部分紅葡萄酒例子
[編輯]不良反應
[編輯]部分人群喝紅葡萄酒會比喝其他酒更容易頭痛，原因在於紅葡萄酒中化學物質的含量不同，但具體的化學物質和機制仍不明確[3]。
參見
[編輯]- 葡萄酒對健康的影響
- 葡萄酒的貯藏
- Læge Erik Skovenborg: Vin og helbred - myter og facts ISBN 87-7724-930-5
參考資料
[編輯]- ^ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23]. （原始內容存檔於2013-11-11）.
- ^ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, læst 20. juli 2007
- ^ 酒裡的惡魔：喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》. 泛科學. 2016-12-29 [2020-11-28]. （原始內容存檔於2020-12-07）.
