肉豆蔻

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肉豆蔻
《科勒藥用植物》(1897), Myristica fragrans
《科勒藥用植物》(1897),
Myristica fragrans
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 木蘭目 Magnoliales
科: 肉豆蔻科 Myristicaceae
屬: 肉荳蔲屬 Myristica
Gronov.

約100種,包括:

等。

肉豆蔻,又名肉蔻(蔻,普通话音“kòu”)、肉果玉果麻醉果,是一種重要的香料、藥用植物。生長於熱帶地區的常綠植物,常見於東南亞澳洲及加勒比海地区,尤以印度尼西亚格林纳达产量最大。肉豆蔻果實是可制两种常見香料豆蔻核仁(nutmeg)和肉豆蔻皮(mace),用於食品、菜餚的調味,其果仁可製作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚myristicin),能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量,可产生昏迷现象。

肉豆蔻蔻樹, 印度
肉豆蔻果實,喀拉拉邦,印度
肉豆蔻種子
肉豆蔻皮(mace)(紅色)肉豆蔻果實
肉豆蔻粉
乾肉豆蔻皮(mace)
肉豆蔻皮商品

形態特徵[编辑]

  • 喬木,高可達10公尺。枝條纖細,略具毛。柄6-12公厘,葉橢圓形,長4-8公分,近革質,基部圓葉端尖,約6-10對側[1]
  • 花序短,約2.5-5公分,4至8朵(或更多)構成圓錐花序花被片3(或4)片,長約5-7公厘。雄蕊9-12枚,基部合生。雌花序單一朵花或多朵花構成。雌花之花被片長6公厘。子房橢圓狀,密生鏽毛;花柱極短,柱頭2,極小。[1]
  • 果實1-2枚,橘色或黃色,梨形或近圓形,直徑3.5-5公分。種子橢圓形,2-3 × ca. 2公分。假種皮紅色,不規則深裂。子葉短,彎曲。

分布[编辑]

原產於印尼摩鹿加群島,廣泛栽培於熱帶地區廣東台灣雲南有栽培。[1]

历史[编辑]

肉豆蔻原產摩鹿加群島,是聞名於世的香料。幾百年前,中世紀的人們把肉豆蔻視為珍寶。1284年的英國,0.5千克肉豆蔻花的價值與3頭羊差不多,只有富人才拿得出錢來買這種名貴的香料。肉豆蔻成了地位的象徵。

葡萄牙1513年抵摩鹿加群島的主島:馬來群島,建立了自己的要塞和貿易基地。1517年至澳門,當時主要的交易項目:產自摩鹿加群島之班達群島丁香、肉荳蔻、荳蔻皮 (mace)。[2]

利用[编辑]

本種是著名的香料豆蔻核仁(nutmeg)和肉豆蔻皮來源,並作藥用。種子含40-73%脂肪,並作工業使用。植物的其他部位亦作藥用,如痢疾風濕痛,並可做驅蟲劑[1]

食用[编辑]

對腸胃有益。[來源請求] 肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用,其萜類成分有抗菌作用。 肉豆蔻油對腸胃道有局部刺激作用,少量能促進胃液分泌及腸蠕動,大量則呈抑制作用。 肉豆蔻油為一種強大的單胺氧化酶抑制劑,有顯著的麻醉性能。 肉豆蔻衣中分離所得的肉豆蔻醚和脫氧二異丁香油酚,可通過直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂質過氧化作用。 肉豆蔻醚對人的大腦有中度興奮作用,肉豆蔻對正常人有致幻作用。

毒性[编辑]

吃多會導致身體僵硬。[來源請求] 從肉豆蔻油中分離得到的活性成分為肉豆蔻醚、欖香素和異欖香素,肉豆蔻醚有致幻作用,攝取過量的肉豆蔻會出現明顯的中毒症狀:時間和空間定向錯誤,超越實際,視聽幻覺和其他幻覺,如浮動、飛行、手足離體等。


注釋[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 《中國植物誌》(英文版),Li & Wilson, 2008。
  2. ^ 董曉黎譯,達.托比.馬斯格雷夫,威爾.馬斯格雷夫著,2006。《改變世界的植物》。台北:高談文化。第9頁。

參考文獻[编辑]

  • 董曉黎譯,達.托比.馬斯格雷夫,威爾.馬斯格雷夫著,2006。《改變世界的植物》。台北:高談文化。共304頁。ISBN 986-7101-09-X
  • Li, Bingtao (李秉滔) & Wilson, Thomas K. 2008. Myristicaceae. in: Flora of China. 7: 99.


外部連結[编辑]