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库纳法

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库纳法

库纳法(阿拉伯语:كنافة‎)、UNGEGN式:Kunāfah),是流传于中东地中海东部的甜点

起源

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据信起源于法蒂玛王朝,并成为穆斯林斋月最著名的甜点[1]

库纳法在埃及流行很长一段时间[2][3]

制备

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库纳法面团有三种类型:

  • Khishnah (خشنه‎)
  • Na'ama (ناعمة‎),由小面粉聚集在一起。
  • Mhayara(ِِ محيرة‎), Khishnah 和 Na'ama 两者的混合物。

在埃及,库纳法主要混有碎果仁或肉桂糖粉、奶油或乳酪。

奶酪是放在两层 kadayif 之间。它们是煮熟的小铜板,送进非常热的糖浆和奶油 kaymak 或核桃、开心果。

世界纪录

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2009年7月18日,世界上最大库纳法在巴勒斯坦纳布卢斯创下吉尼斯世界纪录[4]。该制作动员了十万人与170位糕点师傅,75米长两米宽,重约1350公斤。

参考资料

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