库纳法
外观
库纳法(阿拉伯语:كنافة)、UNGEGN式:Kunāfah),是流传于中东与地中海东部的甜点。
起源
[编辑]制备
[编辑]库纳法面团有三种类型:
- Khishnah (خشنه)
- Na'ama (ناعمة),由小面粉聚集在一起。
- Mhayara(ِِ محيرة), Khishnah 和 Na'ama 两者的混合物。
在埃及,库纳法主要混有碎果仁或肉桂糖粉、奶油或乳酪。
奶酪是放在两层 kadayif 之间。它们是煮熟的小铜板,送进非常热的糖浆和奶油 kaymak 或核桃、开心果。
世界纪录
[编辑]2009年7月18日,世界上最大库纳法在巴勒斯坦的纳布卢斯创下吉尼斯世界纪录[4]。该制作动员了十万人与170位糕点师傅,75米长两米宽,重约1350公斤。
参考资料
[编辑]- ^ The Ramadan Experience in Egypt (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中东报 2007年10月4日(英语)
- ^ Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.
- ^ Abu-Zahra, Nadia (2000). The pure and powerful. Ithaca press. p. 290.
- ^ 存档副本. [2011-02-28]. (原始内容存档于2017-03-19).