库纳法
库纳法（阿拉伯语：كنافة）、UNGEGN式：Kunāfah），是流传于中东与地中海东部的甜点。
起源
[编辑]制备
[编辑]库纳法面团有三种类型：
- Khishnah (خشنه)
- Na'ama (ناعمة)，由小面粉聚集在一起。
- Mhayara(ِِ محيرة)， Khishnah 和 Na'ama 两者的混合物。
在埃及，库纳法主要混有碎果仁或肉桂糖粉、奶油或乳酪。
奶酪是放在两层 kadayif 之间。它们是煮熟的小铜板，送进非常热的糖浆和奶油 kaymak 或核桃、开心果。
世界纪录
[编辑]2009年7月18日，世界上最大库纳法在巴勒斯坦的纳布卢斯创下吉尼斯世界纪录[4]。该制作动员了十万人与170位糕点师傅，75米长两米宽，重约1350公斤。
参考资料
[编辑]- ^ The Ramadan Experience in Egypt （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中东报 2007年10月4日（英语）
- ^ Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.
- ^ Abu-Zahra, Nadia (2000). The pure and powerful. Ithaca press. p. 290.
- ^ 存档副本. [2011-02-28]. （原始内容存档于2017-03-19）.