草魚

草魚
	草魚
保護狀況
	; 無危（IUCN 3.1）
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	條鰭魚綱 Actinopteri
目：	鯉形目 Cypriniformes
科：	鯝科 Xenocyprididae
屬：	草魚屬 Ctenopharyngodon
種：	草魚 C. idella
二名法
	Ctenopharyngodon idella; Valenciennes, 1844
異名
	Leuciscus idella; Valenciennes, 1844; Ctenopharyngodon idellus; Valenciennes, 1844; Pristiodon siemionovii; Dybowski, 1877; Ctenopharyngodon laticeps; Steindachner, 1866; Leuciscus tschiliensis; Basilewsky, 1855; Sarcocheilichthys teretiusculus; Kner, 1867;

草魚（學名：Ctenopharyngodon idella），又稱鯇（ㄏㄨㄢˋ）魚^{[註 1]}、鯶子^{[註 2]}、草鯶子、草青等，為輻鰭魚綱鯉形目鯝科草魚屬的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。

特徵

本魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無鬚，特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣；側線完整，側線鱗38-42枚，胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3枚；背鰭軟條7至8枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至11枚，體長可達1.5公尺。

分布

本魚原產於中國各大江河水系至俄羅斯西伯利亞東部均有分布，已作為水產生物廣泛引進世界各地。但它的繁殖條件比較苛刻，所以只在很少的幾個國家成功繁衍出自然種群^[2]。

習性

本魚為初級食草性淡水魚，生活於水深5至30公尺。棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活潑，常成群覓食。3至4歲成熟，成長迅速。體長15毫米左右時，食底棲無脊椎動物；20毫米後，開始攝食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32毫米時，轉換為以周叢生物為主食；50～55毫米時完全轉為草食，如食苦草、馬來眼子菜等，以及象草、蘇丹草、稗草、瓜類的葉、藤等。

記載

晉朝郭璞在《爾雅注》中寫道，「鯇，今鯶魚，似鱒而大」^[3]。

到了十世紀的晚唐，已有記錄珠江三角洲以西的西江下游地區養殖鯇魚^[4]^[5]。而明朝的《本草綱目》有更為詳細的介紹，「時珍曰∶鯇又音混，郭璞作。其性舒緩，故曰鯇，曰閩畜魚者，以草飼之焉。」「藏器曰∶鯇生江湖中，似鯉。」「其形長身圓，肉濃而松，狀類青魚。有青鯇、白鯇二色。白者味勝，商人多之。」

用途

為中國主要淡水養殖魚類之一，四大家魚之一，肉質細嫩，骨刺少，營養豐富；鱗、皮可制膠，適合各種烹飪方式食用。其中，餵食蠶豆的脆肉鯇因肉質結實脆口久煮不爛而在粵菜中備受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效，事實上草魚膽有毒，易導致急性肝腎衰竭，尤不宜生食。

控制水草

1966年新西蘭引進草魚以控制水草生長^[6]^[7]，1973年荷蘭效仿了這一做法。由於不符合草魚的繁殖條件，在這兩個國家草魚並沒有成為入侵物種^[7]，但一些國家仍只引進無繁殖能力的三倍體品種。^[8]

參見

脆肉鯇

腳註

^ 鯇濁上歸去正音「睆ㄏㄨㄢˋ huàn」，受粵音影響聲母脫落又音「綰ㄨㄢˇ wǎn」(鯇 - 中國哲學書電子化計劃（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）)。
^ 「鯶」，拼音：hùn，注音：ㄏㄨㄣˋ，南京官話：huen4，戸袞切，音同「混」

參考資料

^ Bogutskaya, N. Ctenopharyngodon idella. The IUCN Red List of Threatened Species. 2022: e.T61295A3102796 [11 July 2024]. doi:10.2305/IUCN.UK.2022-1.RLTS.T61295A3102796.en .
^ Rowe, D. K., & Schipper, C. M. (1985). An assessment of the impact of grass carp (Ctenopharyngodon Idella) in New Zealand waters. Rotorua N.Z.: Fisheries Research Division, Ministry of Agriculture and Fisheries.
^ 《宋監本爾雅郭注》十六·釋魚
^ 《珠江三角洲農業志 03 池塘養魚業發展史和捕撈漁業、海水養殖的歷史發展概況》
^ 唐劉恂《嶺表錄異》「新瀧等州，山田揀荒平處鋤為町畦。伺春雨丘中聚水，即先買鯇魚子，散于田內。一二年後，魚兒長大，食草根並盡。既為熟田，又收魚利；及種稻，且無稗草。乃養民之上術。」
^ Grass carp （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） in niwa.co.nz.
^ ^7.0 ^7.1 "Grass carp for weed control" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, DOC
^ "Triploid Grass Carp Information" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, texas.gov

參考文獻

Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Ctenopharyngodon idella. FishBase. Version 2011-12.
魚類圖鑑. 遠流出版社. 2003年.
台灣魚類資料庫（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

外部連結

[在維基數據編輯]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·鯇魚部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

[2] 鯇濁上歸去正音「睆ㄏㄨㄢˋ huàn」，受粵音影響聲母脫落又音「綰ㄨㄢˇ wǎn」(鯇 - 中國哲學書電子化計劃（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）)。

[3] 「鯶」，拼音：hùn，注音：ㄏㄨㄣˋ，南京官話：huen4，戸袞切，音同「混」

[1] Bogutskaya, N. Ctenopharyngodon idella. The IUCN Red List of Threatened Species. 2022: e.T61295A3102796 [11 July 2024]. doi:10.2305/IUCN.UK.2022-1.RLTS.T61295A3102796.en .

[4] Rowe, D. K., & Schipper, C. M. (1985). An assessment of the impact of grass carp (Ctenopharyngodon Idella) in New Zealand waters. Rotorua N.Z.: Fisheries Research Division, Ministry of Agriculture and Fisheries.

[5] 《宋監本爾雅郭注》十六·釋魚

[6] 《珠江三角洲農業志 03 池塘養魚業發展史和捕撈漁業、海水養殖的歷史發展概況》

[7] 唐劉恂《嶺表錄異》「新瀧等州，山田揀荒平處鋤為町畦。伺春雨丘中聚水，即先買鯇魚子，散于田內。一二年後，魚兒長大，食草根並盡。既為熟田，又收魚利；及種稻，且無稗草。乃養民之上術。」

[8] Grass carp （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） in niwa.co.nz.

[weed-9] 7.0 ^7.1 "Grass carp for weed control" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, DOC

[10] "Triploid Grass Carp Information" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, texas.gov

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