丁酸異戊酯
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| 丁酸異戊酯 | |
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| 英文名 | Isoamyl butyrate |
| 別名 | 正丁酸異戊酯、丁酸3-甲基丁酯、酪酸異戊酯等 |
| 識別 | |
| CAS號 | 106-27-4 
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| 性質 | |
| 化學式 | C9H18O2 |
| 摩爾質量 | 158.24 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | 無色或略帶黃色的透明液體 |
| 密度 | 0.860 g·cm−3（15 °C） 0.8823 g·cm−3（4 °C）[1] |
| 熔點 | -73.2 °C |
| 沸點 | 179 °C[2] |
| 溶解性 | 不溶於水 |
| 危險性 | |
| 閃點 | 57 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
丁酸異戊酯也稱為正丁酸異戊酯或丁酸-3-甲基丁酯，常態下為無色至淡黃色透明液體，有強烈的洋梨、香蕉氣味。丁酸異戊酯的熔點為-73.2°C，沸點為168.9°C，折射率約為1.4110（20°C）。丁酸異戊酯幾乎不溶於水、甘油、丙二醇，但易溶於乙醇、乙醚。對皮膚有刺激性。
生產[編輯]
丁酸異戊酯可由丁酸與異戊醇在濃硫酸或Twitchell試劑存在下發生酯化反應製得。也可由丁酸、異戊醇與雜多鎢酸及苯混合後加熱回流獲得。通過以上方法得到的混合物還需經過水洗、減壓蒸餾等步驟提取出丁酸異戊酯。
- CH3CH2CH2COOH + (CH3)2CHCH2CH2OH → CH3CH2CH2COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O
用途[編輯]
丁酸異戊酯被部分國家允許用作食用香料，常用於調製蘋果、香蕉等果香型食用香精或朗姆酒的調香。丁酸異戊酯在口香糖中用量約為570mg/kg；在糖果中用量約為79mg/kg；在烘烤食品中用量約為51mg/kg；在冷飲中用量約為34mg/kg；在軟飲料中用量約為13mg/kg。
丁酸異戊酯還可以用作香精或藥物的萃取劑、醋酸纖維素和塗料的溶劑。
安全性[編輯]
參考文獻[編輯]
- ^ Hoffmann, W. L. The butyrates and their utilization in the aromatic flavor, perfumery, and soap industries. Riechstoffe und Aromen, 1959. 9: 273-276. ISSN 0370-7148. CODEN RSARAQ.
- ^ Richard R Baker, Louise J Bishop. The pyrolysis of tobacco ingredients. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis. 2004-03, 71 (1): 223–311 [2022-02-26]. doi:10.1016/S0165-2370(03)00090-1. （原始內容存檔於2019-01-18） （英語）.
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