元氣壽司
元氣壽司株式會社（日語：げんきすし，英語譯名：Genki Sushi CO.,LTD.）是日本一家回轉壽司業者，為東京証券交易所第一部的上市公司（東證1部：9828）。現在除了元氣壽司外也開設了壽司溫度（日語：すしおんど，Sushi-Ondo）、千両（日語：千両，Senryō）、魚米（日語：魚べい，Uobē）、釜屋本舗（日語：釜や本舗，Kamaya-Honpo）等分店。元氣的母公司、日本最大白米批發商「神明」，亦擁有壽司郎品牌
歷史[編輯]
1968年12月，當年23歲的壽司師傅齊藤文男於日本宇都宮市的江野町開設了轉轉元祿（日語：廻る元禄，Mawaru-Genroku）壽司店（現稱為東武店）。使用一種名為「迴轉」（Kaiten）的新發明，成為其中一間率先使用迴轉帶的壽司店。迴轉壽司在日本快速增長，原本昂貴的壽司由於使用現代化的機器，價錢變得大眾化可接受。越來越多的迴轉壽司店開設在栃木縣宇都宮市，而轉轉元祿則在關東地區成為家傳戶曉的名字。2000年代，日本元氣壽司部份分店由迴轉帶，首創改為新幹線道具專列直接運送壽司到點單的客人檯號旁[1]，其後台灣、新加坡及香港個別分店亦陸續轉用火車送遞壽司[1]。客人利用店內平板電腦點菜後，至壽司經專列送抵，平均僅需約30秒時間[1]。專列壽司即點即做，質素較從前迴轉形式新鮮。由於火車速度快，為安全起見，湯及熱食類如味增湯、烏龍麵，仍會由店員送上[1]。
1979年7月，齊藤文男用了1000萬日元成立元祿商事株式會社（Genroku-Shoji）。配合1980年代飯糰（日語：おにぎり，Onigiri）製作機器及壽司製作機器發明，可每小時製作1000個飯糰，取代傳統手握飯糰，加快壽司普及化。
1984年，齊藤文男開始元祿壽司的經營權業務，並於6年後結束。
1990年3月8日，齊藤文男成立元氣壽司。
1991年8月，東京証券交易所上市，分店遍布日本，包括栃木、福島、群馬、北海道、東京。
1993年5月，David Ben游說元氣壽司向海外發展，繼而成立Genki Sushi Singapore Ltd，管理亞洲經營權。
1994年5月，新加坡元氣壽司開業。
1997年5月，台灣元氣壽司開業。
1998年6月，與株式會社グルメ杵屋合併。
2000年2月，曼谷元氣壽司開業。
2005年8月，Burgan Group Holdings Co與元氣壽司簽訂合約，管理中東經營權；10月，成立Genki Sushi Hong Kong Ltd，獨立於新加坡公司，並由美心持有經營權。
2007年11月，科威特元氣壽司開業。
2008年2月，Pt. Ilham Putra Wicksana與元氣壽司簽訂合約，管理印尼經營權；5月，Genki Sushi Singapore Ltd合約到期，結束新加坡及馬來西亞分店；6月，Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中國經營權。
2000年代，日本元氣壽司首創以「火車」道具專列直接運送壽司到點單客人檯號旁，其後台灣、新加坡及香港部份分店亦陸續轉用專列送遞壽司。[1]
2010年6月4日，元氣壽司中國大陸首家分店於深圳羅湖喜薈城開業。
2015年5月13日、日本最大白米批發商神明神明宣布進行收購，目標是收購超過40.0％股份、同年6月17日元氣壽司正式成為神明子公司。
2015年7月，香港元氣壽司荃灣廣場分店重新裝修後以全新概念店示人，由以往的迴轉壽司改為安裝上中下共三層「火車軌」送壽司，成為香港首間使用火車軌的元氣壽司,並重新命名為元氣高速線。[1]其後荃灣綠楊坊、觀塘Apm、太古康山、大埔超級城、黃大仙中心南館、東港城等分店亦採用此模式。而大部分新開分店如屯門市廣場店、元朗形點II、元朗廣場店都以元氣高速線營運。
2018年10月，元氣的母公司、日本最大白米批發商「神明」牽線，以大約400億日圓（約27.7億港元）從英國投資基金Permira手上收購壽司郎全球控股33%的股份，完成收購後，兩品牌銷售額，共佔日本市場3成，但仍會維持兩個獨立品牌。
2019年，壽司郎在香港開第一間店。
被驗出刺身有寄生蟲[編輯]
2019年4月，消費者委員會從市面上抽查50款三文魚及吞拿魚刺身，發現「元気壽司」太古康怡廣場分店的吞拿魚刺身發現線蟲及蟲卵。元気壽司稱不認同測試結果，指食材已通過衛生及食物安全測試，符合本地及國際條例，但未有交代貨源。[2]
關於「送中」立場的爭議[編輯]
元氣壽司在香港的特許經營商美心集團創辦人的長女伍淑清於2019年9月10日出席聯合國人權理事會會議，發表演講批評反對逃犯條例修訂草案運動的示威者的行徑，指示威者的意見並不代表所有香港人[3]。有示威者不滿伍淑清的言論發起杯葛美心集團旗下食肆[4][5]。美心集團其後發表聲明指伍淑清並沒有參與集團的管理，亦沒有擔任任何職務[6]，加上伍淑清本人亦只是間接持有0.17%的美心股權，但針對美心集團的杯葛活動仍未平息，9月下旬起，在香港多間由美心集團經營的食肆，包括元氣壽司被示威者大肆破壞[7]。
資料來源[編輯]
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 變種迴轉壽司！元氣新店 火車送壽司30秒送到. 飲食男女. 2015年7月20日.（繁體中文）
- ^ 吃刺身生蟲 兩年最少3宗 元気吞拿樣本含蟲卵線蟲 魚尚三文魚有蟲. 明報. 2019-04-16 [2019-04-20].
- ^ 【反修例】聯合國上發言指示威者不代表全港 伍淑清：美心集團無可避免受影響. 香港經濟日報. 2019-09-23.
- ^ 不滿撐警 示威者商場狙擊美心舖 貼標語「撳籌」不光顧 商界憂市民自食其果. 明報. 2019-09-23.
- ^ 美心續受狙擊 中大食堂被圍. 信報財經新聞. 2019-09-24.
- ^ 李恩慈. 【逃犯條例】美心與創辦人長女割席：伍淑清非員工 無參與管理. 香港01. 2019-09-24.
- ^ 張美華. 【逃犯條例】美心「割席」無效 又一城「罷買日」再遭過百人撳飛. 香港01. 2019-09-29.
外部連結[編輯]
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