元氣壽司
元氣壽司株式會社（日語：げんきすし，英語譯名：Genki Sushi CO.,LTD.）是日本一家回轉壽司業者，為東京証券交易所第一部的上市公司（東證1部：9828）。現在除了元氣壽司外也開設了壽司溫度（日語：すしおんど，Sushi-Ondo）、千両（日語：千両，Senryō）、魚米（日語：魚べい，Uobē）、釜屋本舗（日語：釜や本舗，Kamaya-Honpo）等分店。
歷史[編輯]
1968年12月，當年23歲的壽司師傅齊藤文男於日本宇都宮市的江野町開設了轉轉元祿（日語：廻る元禄，Mawaru-Genroku）壽司店（現稱為東武店）。使用一種名為「迴轉」（Kaiten）的新發明，成為其中一間率先使用迴轉帶的壽司店。迴轉壽司在日本快速增長，原本昂貴的壽司由於使用現代化的機器，價錢變得大眾化可接受。越來越多的迴轉壽司店開設在栃木縣宇都宮市，而轉轉元祿則在關東地區成為家傳戶曉的名字。2000年代，日本元氣壽司部份分店由迴轉帶，首創改為新幹線道具專列直接運送壽司到點單的客人檯號旁[1]，其後台灣、新加坡及香港個別分店亦陸續轉用火車送遞壽司[1]。客人利用店內平板電腦點菜後，至壽司經專列送抵，平均僅需約30秒時間[1]。專列壽司即點即做，質素較從前迴轉形式新鮮。由於火車速度快，為安全起見，湯及熱食類如味增湯、烏龍麵，仍會由店員送上[1]。
1979年7月，齊藤文男用了1000萬日元成立元祿商事株式會社（Genroku-Shoji）。配合1980年代飯糰（日語：おにぎり，Onigiri）製作機器及壽司製作機器發明，可每小時製作1000個飯糰，取代傳統手握飯糰，加快壽司普及化。
1984年，齊藤文男開始元祿壽司的經營權業務，並於6年後結束。
1990年3月8日，齊藤文男成立元氣壽司。
1991年8月，東京証券交易所上市，分店遍布日本，包括栃木、福島、群馬、北海道、東京。
1993年5月，David Ben游說元氣壽司向海外發展，繼而成立Genki Sushi Singapore Ltd，管理亞洲經營權。
1994年5月，新加坡元氣壽司開業。
1997年5月，台灣元氣壽司開業。
1998年6月，與株式會社グルメ杵屋合併。
2000年2月，曼谷元氣壽司開業。
2005年8月，Burgan Group Holdings Co與元氣壽司簽訂合約，管理中東經營權；10月，成立Genki Sushi Hong Kong Ltd，獨立於新加坡公司，並由美心持有經營權。
2007年11月，科威特元氣壽司開業。
2008年2月，Pt. Ilham Putra Wicksana與元氣壽司簽訂合約，管理印尼經營權；5月，Genki Sushi Singapore Ltd合約到期，結束新加坡及馬來西亞分店；6月，Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中國經營權。
2000年代，日本元氣壽司首創以「火車」道具專列直接運送壽司到點單客人檯號旁，其後台灣、新加坡及香港部份分店亦陸續轉用專列送遞壽司。[1]
2010年6月4日，元氣壽司中國大陸首家分店於深圳羅湖喜薈城開業。
2015年7月，香港元氣壽司荃灣廣場分店重新裝修後以全新概念店示人，由以往的迴轉壽司改為安裝上中下共三層「火車軌」送壽司，成為香港首間使用火車軌的元氣壽司,並重新命名為元氣高速線。[1]其後荃灣綠楊坊、觀塘Apm、太古康山、大埔超級城、黃大仙中心南館、東港城等分店亦採用此模式。而大部分新開分店如屯門市廣場店、元朗形點II店都以元氣高速線營運。
資料來源[編輯]
外部連結[編輯]
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