小米

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未成熟的果穗(日本的糯粟)
未成熟的果穗(日本的糯粟)
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物门 Magnoliophyta
綱: 单子叶植物纲 Liliopsida
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 狗尾草属 Setaria
種: 小米 S. italica
二名法
Setaria italica
(L.) P. Beauv.
異名

Panicum italicum L.
Chaetochloa italica (L.) Scribn.

小米学名Setaria italica)属禾本科的一种植物。古称,亦称

形态[编辑]

一年生草本;秆粗壮、分蘖少,狭长披针形叶片,有明显的中脉和小脉,具有细毛;穗状圆锥花序;穗长20~30厘米;小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实,粒小多为黄色。

分布[编辑]

原产于中国北方黄河流域;粟耐旱,适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。台灣原生種小米,生長於山區,為台湾原住民早期主食。

用途[编辑]

粟在中国北方俗称小米。是中国古代的主要粮食作物,作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝。華夏遠古時期代属于“粟文化”。中国最早的也是用小米酿造的。粟的较坚硬,可用作饲料,一般只有能消化。

粟在蒙古滿州的出現;與黍一樣,自元清時期蒙古和滿通古斯获得粟黍后,做成炒米或粘包食用,但其食用频率远远不及麦制品,甚至遼金时期中原仍主要以小米为主食,但如今蒙古满族皆自称是其民族傳統食品,同样在韩国也有自称是其传统的说法,然而元清是小麦在北方的两次大扩张时期,這深刻改變了其飲食結構和民風。

其他[编辑]

经过多年人工除草,谷地里的杂草非常像谷子,尤其幼苗时期,叫做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。

西方语言一般对粟、御谷和其他一些粒小的杂粮有统称,非农业专家一般不分,如英语均称“millet”。

參考[编辑]

外部連結[编辑]