小米

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未成熟的果穗(日本的糯粟)
未成熟的果穗(日本的糯粟)
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 單子葉植物綱 Liliopsida
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 狗尾草屬 Setaria
種: 小米 S. italica
二名法
Setaria italica
(L.) P. Beauv.
異名

Panicum italicum L.
Chaetochloa italica (L.) Scribn.

小米學名Setaria italica)屬禾本科的一種植物。古稱,亦稱

形態[編輯]

一年生草本;稈粗壯、分櫱少,狹長披針形葉片,有明顯的中脈和小脈,具有細毛;穗狀圓錐花序;穗長20~30厘米;小穗成簇聚生在三級支梗上,小穗基本有刺毛。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色,俗稱「粟有五彩」。卵圓形籽實,粒小多為黃色。

分布[編輯]

原產於中國北方黃河流域;粟耐旱,適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。台灣原生種小米,生長於山區,為台灣原住民早期主食。

用途[編輯]

粟在中國北方俗稱小米。是中國古代的主要糧食作物,作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝。華夏遠古時期代屬於「粟文化」。中國最早的也是用小米釀造的。粟的較堅硬,可用作飼料,一般只有能消化。

粟在蒙古滿州的出現;與黍一樣,自元清時期蒙古和滿通古斯獲得粟黍後,做成炒米或粘包食用,但其食用頻率遠遠不及麥製品,甚至遼金時期中原仍主要以小米為主食,但如今蒙古滿族皆自稱是其民族傳統食品,同樣在韓國也有自稱是其傳統的說法,然而元清是小麥在北方的兩次大擴張時期,這深刻改變了其飲食結構和民風。

其他[編輯]

經過多年人工除草,谷地里的雜草非常像穀子,尤其幼苗時期,叫做「莠」,成語「良莠不齊」則是由此產生。

西方語言一般對粟、御谷和其他一些粒小的雜糧有統稱,非農業專家一般不分,如英語均稱「millet」。

參考[編輯]

外部連結[編輯]