秋葵

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秋葵
未熟的秋葵果實
未熟的秋葵果實
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 錦葵目 Malvales
科: 錦葵科 Malvaceae
屬: 秋葵屬 Abelmoschus
種: 秋葵 A. esculentus
二名法
Abelmoschus esculentus
(L.) Moench
平均地區產量 (kg/英畝)
平均地區產量 (kg/英畝)

秋葵学名Abelmoschus esculentus)亦称黄秋葵咖啡黃葵,俗名羊角豆潺茄,而在中国江西省西部的萍乡,当地人称之为“洋辣椒”。性喜温暖,原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带,中国栽培不多。

形态[编辑]

秋葵

秋葵为一年或多年生草本植物,能长到2米高。叶10到20厘米长,掌形分裂,有5到7个裂片,有硬毛。花直径4到8厘米,花瓣由白到黄,花瓣根部有红色或紫色斑点,生在主枝叶腋间。结长形蒴果,先端尖,五角或六角形,有毛,内含多颗种子

栽培時間[编辑]

春作以3-4月間播種,秋作於8-9月間,播種不可太遲,遇寒流,影響產量極大。

生長季節[编辑]

每年的5-8月是生產旺季,但是夏季氣溫高,秋葵的生長速度快,易於老化。 冬季天冷,開花結果量減低,每年約12至次年5月,產量較少。

用途[编辑]

其嫩果可做蔬菜食用,口感软糯粘滑;成熟种子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

黄秋葵又叫补肾草,属锦葵科一年生草本植物,原产非洲。《本草纲目》中有记载。20世纪初由印度引入新的栽培品种。现世界各地均有分布,是具有较高营养价值的新型保健蔬菜。

營養成分[编辑]

秋葵之營養成分含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等。秋葵的功能:可消除疲勞、迅速恢復體力。

參見[编辑]

參考文獻[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年

外部連結[编辑]