甘蓝（学名：Brassica oleracea）是十字花科植物，具多个变种，依食用部位概略分为：花用甘蓝（花椰菜、西兰花）、叶用甘蓝（卷心菜、叶用不结球甘蓝、芥蓝）、茎用甘蓝（苤蓝）等，是被人类广泛食用的蔬菜。
- 白花甘蓝 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
- 结球甘蓝（Cabbage），包括卷心菜、皱叶甘蓝、普通甘蓝、紫甘蓝。
- 球茎甘蓝（Kohlrabi），即苤蓝。
- 抱子甘蓝（Brussels sprout）。
- 花椰菜（Cauliflower）。
- 西兰花（Broccoli）。
- 羽衣甘蓝（Kale），包括菜用及观赏用。
- 芥蓝（Chinese kale / Gai Lan）。
参考文献[编辑]
- ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. Brassica oleracea. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2011: e.T170110A6717557. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en
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扩展阅读[编辑]
[在维基数据编辑]
《植物名实图考·甘蓝》，出自吴其濬《植物名实图考》
