甲硫氨酸
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| 甲硫氨酸(蛋胺酸) Methionine | |
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| IUPAC名 Methionine 2-氨基-4-甲硫基丁酸 | |
| 别名 | 甲硫胺酸 2-amino-4-(methylthio)butanoic acid |
| 识别 | |
| 缩写 | Met, M |
| CAS号 | 59-51-8  63-68-3（(L-isomer)） 348-67-4（(D-isomer)）
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| PubChem | 876 |
| ChemSpider | 853, 5907 (L-isomer) |
| SMILES |
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| InChI |
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| ChEBI | 16811 |
| KEGG | D04983 |
| 性质 | |
| 化学式 | C5H11NO2S |
| 摩尔质量 | 149.21 g·mol−1 |
| 外观 | White crystalline powder |
| 密度 | 1.340 g/cm3 |
| 熔点 | 281 °C（554 K） |
| 溶解性（水） | Soluble |
| pKa | 2.28 (carboxyl), 9.21 (amino)[1] |
| 药理学 | |
| ATC代码 | V03AB26（V03），QA05, QG04 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
甲硫氨酸（英語：Methionine，又稱蛋胺酸），在所有後生動物中它是一種必需氨基酸。與半胱氨酸一起，甲硫氨酸是兩個含硫蛋白原氨基酸之一。對人而言是唯一的含硫必需氨基酸，有L型及D型兩種，與生物體內各種含硫化合物（如：蛋白質）的代謝密切相關。是体内活性甲基和硫的主要来源。
DL-甲硫氨酸可利用化學法生產。甲硫氨酸是強肝解毒劑、促進發育劑，當缺乏甲硫氨酸時，會引起食慾減退。甲硫氨酸廣泛應用於營養補充與畜產飼料，由於甲硫氨酸容易被雞吸收而轉變為雞肉蛋白，在雞飼料中添加甲硫氨酸，可少耗飼料，並使雞肉生長健全。目前甲硫氨酸主要有四類：固體甲硫氨酸、液態羥基甲硫氨酸（MHA）、液體甲硫氨酸鈉和固體羥基甲硫氨酸鈣，其中固體甲硫氨酸的市場最大。但在美國甲硫氨酸市場，液態羥基甲硫氨酸（MHA）為第一大。
甲硫胺酸在人體中由mRNA上的起始密碼子（含氮鹼基序列AUG）經核糖體轉譯後生成。
代谢途径
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参考文献
- ^ Dawson, R.M.C.; et al. Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press. 1959.
參看
外部連結
- Rudra, M. N.; Chowdhury, L. M. Methionine Content of Cereals and Legumes. Nature. 30 September 1950, 166 (568): 568. Bibcode:1950Natur.166..568R. doi:10.1038/166568a0.
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