雲狄斯
| Wendy's | |
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| 公司類型 | 子公司 |
| 成立 | 1969年11月15日 哥倫布 |
| 創辦人 | 戴夫·湯馬士 |
| 代表人物 | Todd A. Penegor（總裁兼CEO） |
| 總部 | 美國俄亥俄州都柏林 |
| 營業據點數 | 6,711（2018） |
| 業務範圍 | 全球 |
| 產業 | 餐飲 |
| 產品 | 漢堡、三文治 |
| 母公司 | The Wendy's Company |
| 網站 | www |
| 備註 | [1][2] |
雲狄斯漢堡（英語：Wendy's），由美國人戴夫·湯馬士在1969年於美國俄亥俄州創辦。吉祥物為「雲狄斯姊姊」，其形象與店名皆來自湯瑪斯的女兒溫蒂·湯瑪斯。Wendy's 近年來均是全球第二或第三大漢堡快餐連鎖店。
雲狄斯以其方形漢堡包、海鹽薯條和Frosty而聞名。Wendy's 的菜單主要包括漢堡包、雞肉三文治、炸薯條和 Frosty等飲料。自從淘汰他們的Big Classic以來，該公司沒有像是麥當勞的巨無霸之類的招牌的產品。
歷史
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- 1969年11月15日，戴夫·湯馬士於俄亥俄州哥倫布開設第一間Wendy's漢堡包快餐店。
- 1969年到了2006年公司總部搬至都柏林。
- 1970年，設立第一間汽車快餐店。
- 1979年，於店內開設沙律吧。
- 1984年，推出經典廣告 － 牛肉在哪裏？。
- 1985年，分店數目達到3,000間。
- 1986年，結束近五分一分店，創辦人戴夫·湯瑪士亦於1986年退休，之後只是偶爾幫忙拍廣告。
- 2002年，創辦人戴夫·湯馬士逝世。
- 2008 年 4 月 24 日，公司宣佈與上市公司阿比集團的母公司Triarc公司合併。合併後，Triarc更名為Wendy's/Arby's Group，後來更名為the Wendy's Company。
- 2012年，根據市場研究公司Technomic對美國各快餐連鎖店2011年銷售情況的分析，雲狄斯（Wendy's）已經取代漢堡王成為快餐漢堡市場的第二大連鎖店。
- 截至 2018 年 12 月 31 日，Wendy's 是全球第三大漢堡快餐連鎖店，擁有 6,711 家門店，僅次於漢堡王和麥當勞，其中直營店有353 家，加盟店 6,358 家；其中92%在北美。雖然雲狄斯確定了每家商店的外觀、食品品質和菜單的標準，但店主可以控制營業時間、室內裝飾、定價、員工製服和工資。
各地分店
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溫蒂漢堡第一家加拿大分店於1976年在安大略省的漢密爾頓市開業。1976年12月，在多倫多開設其第500家分店。
該公司以「溫娣漢堡」之名於1985年進入台灣市場[3]，由「吉盛食品股份有限公司」引進，廣告曾經聘請藍心湄cosplay雲狄斯姊姊，分店曾經作為李安執導的1994年電影《飲食男女》場景之一。《飲食男女》片中，老朱是圓山大飯店中菜大廚，老朱的小女兒家寧卻在雲狄斯打工，西方與東方飲食文化在老朱家中產生衝擊（亦具體而微地暗示當時台灣現況），成為強烈的對比。雲狄斯後因不敵麥當勞、肯德基等同業競爭，大約於1999年底，在位於台北市民生社區圓環的最後一家分店歇業後，正式撤出台灣[4][5]。
雲狄斯於1982年首次進軍香港，當時名為「得意妹」，不過於1986年撤出。1991年改以「雲狄斯」名義回歸香港[6]，開創後受香港人歡迎[7]，全盛時期有十多間分店[8]，但最後於2000年1月3日再次撤出香港。
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雲狄斯於1980年進軍日本，但於2009年退出。2011年雲狄斯宣佈在日本復出，並於2011年12月27日在東京都表參道開設復出後的第一間門市，更規劃將來要在日本開設超過700間門市，目前以與First Kitchen合作的方式經營。
雲狄斯在1994年於三豐百貨商場開設第一家南韓分店，比麥當勞還要早4年進入。全盛時期共有47家分店(在當時還贏過麥當勞及漢堡王的分店數)，但1998年因爆發金融危機而撤出南韓市場。
雲狄斯於1992年在曼谷的MBK購物中心開設泰國首家分店，並在當地開設數家連鎖店，但並不受泰國當地消費者們青睞，後因亞洲金融風暴而於1997年離開市場。
雲狄斯在1983年首次進駐新加坡，但因展店緩慢而於1987年關閉在新加坡的2家分店退出新加坡市場；2009年在新加坡重新開張，並計劃將來要在新加坡開設35家分店，但2015年因與總公司的合約到期而再次退出新加坡市場。
溫蒂漢堡在1996年首次進駐阿根廷，但因經濟危機在2000年撤出阿根廷市場；2011年由Degasa公司引進重返阿根廷市場。
溫蒂漢堡於2016年進入巴西市場，並在聖保羅一次開設兩家門市，惟在2019年關閉巴西全部5間門市退出巴西市場。
雲狄斯於2008年進入馬來西亞，全盛期在馬來西亞擁有14家分店，分別位於吉隆坡、雪蘭莪賽城和IPC購物中心、檳城、雲頂高原、新山和亞庇[9]，為了因應馬來西亞市場，在菜單設計上也推出椰漿飯套餐。後因與總公司的合約關係而於2019年退出馬來西亞。
溫蒂漢堡於1978年進軍澳洲，後因經營不善於1986年將在澳大利亞的9家分店轉讓給澳洲的飢餓傑克(漢堡王)公司，退出澳大利亞市場。
溫蒂漢堡於2011年進軍俄羅斯，且原計劃在2020年前要在俄羅斯開設180家分店，但是2014年為止卻因展店成效不佳而退出市場。
溫蒂漢堡於2015年在印度古爾岡開設首家分店，這也是該公司首次於菜單上去除牛肉，並計劃將來要在印度開設150家分店。
溫蒂漢堡於1987年進入以色列市場，比麥當勞及漢堡王還早進入，成為第一個進入以色列市場的國際快餐業者。但因不符合當地人口味及飲食習慣而在幾年後黯然退場。
溫蒂漢堡於1980年首次進入英國市場，後於1986年退出。1992年重返英國，但仍於2000年敗興而歸。2021年6月第三次進入英國市場，在雷丁開設首間分店，並宣佈今年內要在雷丁、倫敦、牛津等地開設共5家分店，最終計劃於全國開設500多家分店。
分佈的國家和地區
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已退出的國家和地區
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食物
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雲狄斯著名的食物包括方形牛肉漢堡包，以及焗脆薯皮。方型漢堡包是湯馬士一次在密歇根州吃Keepee漢堡包時發明的。
雲狄斯有兩種漢堡，小的1.78 盎司（50.5 克）和「經典」型4盎司（113.4 克）的。兩種都還有單層，雙層，三層之分。雲狄斯沒有像麥當勞的麥香堡一樣或是漢堡王的華堡之類終極大漢堡；反而用「層」數的選擇來取代，顧客還能選擇調味香料。
原本雲狄斯只有兩種雞肉三文治，炸的和烤的。香雞三文治開始推出後到1996年開始大受歡迎，並且帶動其他三文治的銷售，也很容易生產（調味料和麵包雞肉三文治完全一樣）。
早餐
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2007年中美國和加拿大雲狄斯開始試驗新的早餐菜單，雲狄斯早在1980年代中開始實驗各種早餐，但是失敗的案例比較多。[10][11]當美國店面數到達300時雲狄斯的營業範圍也早就擴展到早餐，但是都沒有全連鎖統一的早餐制度直到2005才開始研發實行統一的早餐菜單。[11][12]
超級自助吧
[編輯]1980年代末期到1990初期雲狄斯開始提供「超級自助吧Superbar」[13]，是一種無限吃自助餐。這是由高利潤和低利潤食物混合成擺在一起的餐枱，有三種區塊：沙律區，意式麵食熱食區有麵、炸粟米餅、墨西哥捲、大蒜麵包和甜點冷飲區。然而這種自助餐是偏向經濟性和大量化，不適合雲狄斯快餐高利潤的產業導向；1998年時多數分店都停辦。
菜單軼聞
[編輯] | 此條目應避免有陳列雜項、瑣碎資料的部分。 (2013年10月12日) |
- 雲狄斯著名的薯條是主要配菜商品，通常也有其他幾樣配菜可選例如：凱薩沙律，辣椒餅，乳酪，甌柑，或烤薯仔。許多人寧可選擇其他配菜，因為薯條是別的快餐店也常見的，比較沒有特色。
- 2006年七月，雲狄斯於所有菜單上取消「特大」和「超大」的選擇；只剩「小」、「中」和「大」。[14]
- 冷甜點 - 超軟雪糕（朱古力味或雲呢拿味），通常用「啤酒漂浮」方式販售或是「混合旋風」（扭曲冰霜）方式販售。
- 在日本，雲狄斯推出紅豆糊和芝士三文治混合的「紅豆餡堡」（あんバーガー）。[15]
- 大經典 - 是直接挑戰漢堡王的巨大漢堡之作。蛋黃醬，萵苣，番茄，小黃瓜，茄汁漢洋蔥圈用帝王麵包夾住。後來又推出進化版夾醃肉培根的，叫「大培根經典」。
- 培根餐 - 蛋黃醬，茄汁，六片煙肉，兩片1/4磅薯餅，兩片美國芝士。
- 2008年二月，推出白金魚堡餐。這是北洋冰魚和搭配萵苣、韃靼醬的漢堡。
- 「稻草攻擊」是雲狄斯最新的99美分芝士漢堡。夾有兩片1/4磅薯餅，美國芝士，茄汁，蛋黃醬。有人稱「小點心攻擊」。
- 新型的魚漢堡之後推出的是「香料煙肉餐」，有搭配「Ancho Chipotle」醬，胡椒芝士，六片煙肉，兩片1/4磅薯餅。
- 2006年12月，雲狄斯在全美國停止供應「炸雞全家餐」。炸雞組合餐取代了它，混合了有炸雞、香料雞、烤雞、芝士和煙肉。但是加拿大地區還是有售炸雞全家餐。
社群行銷
[編輯]在推特上，負責管理雲狄斯品牌的社群小編以經常跟網友互嗆，並諷刺競爭對手麥當勞與漢堡王來吸睛。[16]
參考資料
[編輯]- ^ The Wendy's Company. [February 7, 2018]. （原始內容存檔於2019-06-09）.
- ^ Leadership Team. Wendy's. [May 18, 2016]. （原始內容存檔於2019-03-31）.
- ^ 溫娣漢堡明天亮相 美國排名第三．有備而來. 經濟日報. 1985-06-25.
- ^ 林維娟. 溫娣漢堡撤出台灣17家門市 僅留九家轉型為紐澳主題餐廳. 經濟日報. 1999-08-20.
- ^ 吉盛食品股份有限公司─仁愛分公司. 經濟部商業司─分公司資料查詢. [2012-06-23]. （原始內容存檔於2016-02-20）.
- ^ 曇花一現的漢堡包店. [2021-09-29]. （原始內容存檔於2021-09-29）.
- ^ 經典快餐店回顧！童年回憶一一結業 只剩這間僅留一分店. 新假期. 2020-12-29 [2021-09-25]. （原始內容存檔於2021-01-01）.
- ^ Wendy's 等先後結業. 大公報. 2006年12月28日 [2007年9月12日]. （原始內容存檔於2007年9月26日） （中文（香港））.
- ^ 存档副本. [2018-11-29]. （原始內容存檔於2018-11-29）.
- ^ David Zuckerman. Wendy's enters breakfast arena; chain faces fierce competition. Nation's Restaurant News. 1 July 1985 [2007-07-01]. （原始內容存檔於2012-07-08）.
- ^ 11.0 11.1 Gazette news services. Wendy's considers new breakfast menu. the Billings Gazette. 8 March 2005 [2007-07-01]. （原始內容存檔於2007年10月6日）.
- ^ Sue Stock. Wendy's to try breakfast at three local stores. The News & Observer. 7 April 2006 [2007-07-01]. （原始內容存檔於2007-01-25）.
- ^ COMPANY NEWS; Wendy's Buffet. [2008-02-20]. （原始內容存檔於2008-02-23）.
- ^ Finley,Adam. Wendy's ditches the term "biggie". Ad Jab. 2006-06-12 [2006-08-29]. （原始內容存檔於2006-06-17）. 外部連結存在於
|publisher=(幫助) - ^ Japanese Wendy's official site 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2008-02-16.
- ^ 存档副本. [2019-10-16]. （原始內容存檔於2019-10-16）.
