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大力水手炸雞

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佰百鸡
Popeyes
公司類型子公司
成立1972年6月12日,​48年前​(1972-06-12(当时餐厅名为Chicken on the Run
 美國路易斯安那州Arabi英语Arabi, Louisiana
代表人物Al Copeland英语Al CopelandRoosevelt Davis英语Roosevelt Davis
總部 美國喬治亞州Dunwoody英语Dunwoody, Georgia
營業據點數3,102[1]
产业餐館
產品炸雞
卡津菜英语Cajun cuisine
海鮮
蔬菜
比司吉面包
營業額 US$206 million (2013)[2]
員工人數2,130 (Dec 2015)[2]
母公司餐厅品牌国际英语Restaurant Brands International (2017至今)
网站www.Popeyes.com
大力水手炸雞於2008年至2020年使用的標誌
位於加州聖迭戈的大力水手炸雞門店。
大力水手的炸雞。

大力水手炸雞(英語:Popeyes Louisiana Kitchen)又名大力水手炸鸡,是美國的跨國連鎖快餐店,1972年成立於路易斯安那州新奥尔良,公司总部位于佛罗里达州迈阿密,主要经营食品为炸雞及相关食物。连锁餐厅之前使用Popeyes Chicken & Biscuits[3]Popeyes Famous Fried Chicken & Biscuits[4]作为餐厅名,2008年后,餐厅更名为Popeyes Louisiana Kitchen, Inc.[5][6]。佰百鸡如今是餐厅品牌国际英语Restaurant Brands International旗下的子公司,餐厅品牌国际总部位于多伦多。根據該公司2007年6月29日新聞稿,佰百鸡是世界上餐厅数量第二多的“鸡肉快餐餐厅”,仅次于肯德基[7]其在美国超过40个州、全世界30个国家或地区有3102家連鎖店。[1][8]公司持有大约30家餐厅,其余为加盟連鎖[9]

歷史[编辑]

大力水手炸雞於1972年6月12日在美國南部路易斯安那州新奧爾良地区開設首家門店。其創辦人是當地居民Al Copeland(1944-2008)。創立時因市場目標關係,炸雞是當地口味,然擴展速度緩慢。

1976年,開始以特許經營方式開設分店,首家分店位於同州巴頓魯治;之后十年,已於全州共有五百家門店。

大力水手炸雞於1984年起進軍海外,首家海外門店該年設於加拿大。目前已於全球21個國和地區設有分店:包括日本韓國新加坡馬來西亞印尼中國香港土耳其墨西哥泰國等等。

2017 年,大力水手炸雞賣予Restaurant Brands International,即Burger King、Tim Hortons的母公司。

銷售食品[编辑]

佰百鸡经典炸鸡

佰百鸡主要经营食品为炸鸡,有原味和辣味可供选择。除此以外还提供红豆、薯条、卡津风味肉汁土豆泥鸡杂饭芝士通心粉凉拌卷心菜作为辅菜。除了炸鸡外,部分餐厅还有鸡肉香肠什锦饭牡蛎三明治等作为主菜。餐厅大多数套餐包含主菜、小菜比司吉麵包,但不包含饮料。2006年10月30日,餐厅宣布计划在年底推出不含反式脂肪的比司吉面包和仅含1克反式脂肪的薯条。[10]2011年11月18日,餐厅宣布将在即将到来的感恩节推出油炸三鸟烤英语Turducken三明治,使用火鸡、鸭和鸡肉制作的肉饼。2013年7月29日,餐厅推出新菜油炸华夫鸡条,在部分地区受到欢迎。[11]2017年佰百鸡推出限时新菜“香甜酥脆”炸鸡,用高油曲奇饼干包裹炸鸡。[12]

鸡肉三明治[编辑]

2019年8月,为与Chick-fil-A竞争,佰百鸡开始销售鸡肉三明治。部分餐厅于2019年早期为增设烤面包机等机器,对餐厅厨房重新规划。[13]鸡肉三明治推出后一炮走红,在社交媒体上风靡一时,并被媒体广泛报道。[14]之后佰百鸡的很多餐厅经常排队,导致三明治售罄。[15]原先储备的食材足够全美所有餐厅销售到9月底,然而在三明治推出后的两周以内,大量餐厅出现断货情况。[16]8月27日,三明治推出约两周后,佰百鸡在推特上宣布全美所有连锁店的三明治均售罄。[17]一位居住在田纳西州的居民因此起诉佰百鸡公司“虚假广告”以及“商业欺诈”。 [18]2019年10月底,佰百鸡在其推特上宣布其鸡肉三明治于11月3日起在美国连锁店恢复供应。[19]

佰百鸡的鸡肉三明治由奶油蛋卷面包、炸鸡饼、酸黄瓜和蛋黄酱制成。[20][21]与其炸鸡相同,鸡肉三明治也有搭配了辣味卡津酱的版本可供选择。

当地时间2019年8月12日晚7:32分,佰百鸡在其官方推特宣布推出新产品,据统计新产品带来的宣传效应为公司节省了2300万美元的推广费用。[22]新三明治一炮走红后,其连锁反应导致包括麦当劳Chick-fil-A温蒂汉堡在内的相关快餐连锁业绩上升。[23][24]据统计,因新三明治上市导致佰百鸡客流量激增103%。[25]

各地的大力水手炸雞[编辑]

香港[编辑]

原本大力水手炸雞在香港有2家連鎖店目前剩一間機場店已歇業,由 Selext Service Partner 特許經營,一家在赤鱲角香港國際機場1號客運大樓離港大堂第7層,7E161號舖(禁區)。另一間在旺角T.O.P. 商場B2 旺角煮場美食廣場。[26]

中國大陸[编辑]

1999年,Popeyes曾以“派派思”的中文名在北京王府井开出中國大陸首家店铺。但在2003年,Popeyes退出中国大陸市场。2020年5月15日,Popeyes再次回到中國大陸,回歸後的首家旗舰店在上海開店,同時中國大陸的中文名稱定為博派斯[27]

參考資料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 ANNUAL REPORT PURSUANT TO SECTION 13 or 15(d) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934: For the fiscal year ended December 31, 2018: RESTAURANT BRANDS INTERNATIONAL INC. (PDF). 美国证券交易委员会 (华盛顿哥伦比亚特区)/Restaurant Brands International英语Restaurant Brands International (多伦多). [2019-09-02]. (原始内容 (PDF)存档于2019-07-18). 
  2. ^ 2.0 2.1 Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. Form 10-K, Securities and Exchange Commission, February 26, 2014
  3. ^ About Popeyes. Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. (原始内容存档于2012-10-04). 
  4. ^ Engelberg, Adrian. Bob & Gee Tucker: Community Service Important for Married Consulting Team. New Orleans CityBusiness英语New Orleans CityBusiness. 1990-09-24, 11 (6): 23C. 
  5. ^ Our Story. Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. 
  6. ^ Dodds, Eric. Happy Birthday, Popeyes Chicken. Time. 2015-06-12 [2019-02-20]. 
  7. ^ Popeyes Chicken & Biscuits Offers 'A Side of Hope,' to America's Hungry Families (新闻稿). Popeyes Louisiana Kitchen. [永久失效連結]
  8. ^ Archived copy. [2015-11-13]. (原始内容存档于2015-11-17). 
  9. ^ Hoovers/Dun & Bradstreet: Popeyes Chicken & Biscuits. Hoovers. (原始内容存档于2007-07-07). 
  10. ^ Dow Jones newsire (Oct. 31, 2006): "AFC's Popeyes Chicken Plans Low Trans-Fat French Fries", by Richard Gibson 互联网档案馆存檔,存档日期2007-09-27.
  11. ^ Popeyes Debuts Chicken Waffle Tenders, World Wonders Why No One Else Thought Of That Already. 赫芬顿邮报. 2013-07-24 [2013-09-06]. 
  12. ^ Popeyes is now frying chicken in cookie batter – here's the flavor verdict. AOL. [2017-06-22] (英语). 
  13. ^ Taylor, Kate. Social-media battles, massive crowds, and overworked employees: Inside the rise and fall of Popeyes' chicken sandwich. Business Insider. [2019-09-23]. 
  14. ^ Suzanne-Mayer, Dominick. All our Popeyes' chicken sandwich coverage gave them $23 million in free press. The Takeout. [2019-08-26] (美国英语). 
  15. ^ Popeyes' new fried chicken sandwich has created a frenzy in its stores: new data. finance.yahoo.com. [2019-08-26] (美国英语). 
  16. ^ Taylor, Kate. Social-media battles, massive crowds, and overworked employees: Inside the rise and fall of Popeyes' chicken sandwich. Business Insider. [2019-09-23]. 
  17. ^ Lucas, Amelia. Popeyes sells out of its chicken sandwich in less than a month. CNBC. 2019-08-27 [2019-08-28] (英语). 
  18. ^ McCarthy, Kelly. Man sues Popeyes after missing out on new chicken sandwich. ABC新聞. 2019-08-30. 
  19. ^ Kate Taylor and Shoshy Ciment. Popeyes braces for the return of the chicken sandwich after the original launch sparked chaos and left workers exhausted. Business Insider. [2019-10-29]. 
  20. ^ Hollan, Michael. Popeyes' chicken sandwich is surprise hit: 'We didn't expect this type of reaction'. Fox News. 2019-08-26 [2019-08-26] (美国英语). 
  21. ^ Yaffe-Bellany, David. A Popeyes Chicken Sandwich and a Tactic to Set Off a Twitter Roar. The New York Times. 2019-08-21 [2019-08-26]. ISSN 0362-4331 (美国英语). 
  22. ^ Staff, Devra First Globe; August 26, Updated; 2019; Comments, 7:09 p m Email to a Friend Share on Facebook Share on TwitterPrint this Article View. The Internet flipped out over Popeyes' chicken sandwich. There's more here than just a great sandwich - The Boston Globe. BostonGlobe.com. [2019-08-27] (美国英语). 
  23. ^ Suddath, Claire. Sunday Strategist: Popeyes Knew Exactly What It Was Doing. 彭博商业周刊. 2019-08-25 [2019-08-27]. 
  24. ^ Odam, Matthew. Austin company helped Popeyes fried chicken sandwich go viral. Austin 360. [2019-08-27] (英语). 
  25. ^ CNN, Leah Asmelash. Ditch the lines -- Quavo is selling Popeyes chicken sandwiches for $1,000 each. CNN. [2019-08-26]. 
  26. ^ 大力水手炸雞 餐廳搜尋結果 - 香港餐廳指南 - 飲食資訊 - Hong Kong Restaurants Guide HK Restaurant
  27. ^ 17年前曾退出中国市场,这家美国网红炸鸡店如今来沪再开首店. 

外部連結[编辑]