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大西洋鲭

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大西洋鲭
Maquereaux etal.jpg
大西洋鯖 Scomber scombrus
保护状况
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 辐鳍鱼纲 Actinopteri
目: 鲭形目 Scombriformes
科: 鲭科 Scombridae
属: 鯖屬 Scomber
种: 大西洋鲭 S. scombrus
二名法
Scomber scombrus
Linnaeus, 1758
異名
  • Scomber glauciscus, Pallas, 1814
  • Scomber scomber, Linnaeus, 1758
  • Scomber scriptus, Couch, 1863
  • Scomber vernalis, Mitchill, 1815
鯖魚
鯖魚

大西洋鯖[註 1](學名:Scomber scombrus、英語:Mackerel)是鯖屬的模式種,是一種很常見的可食用魚類,出沒於大西洋的海岸附近,喜群居。

生態[编辑]

本魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚,成群活動,冬季時會游至深水域越冬,春天時游至沿岸海域,屬肉食性,以小魚及浮游動物為食。

食用方式[编辑]

因鯖魚易腐難藏,且具有特殊腥味,故少有生食,多數情況下都是以香料醃漬鯖魚,以達成保存與去腥的效果。

美国的日餐店及韩餐店常常使用大西洋鲭来制作鲭鱼料理,以代替白腹鲭双线鲅花腹鲭羽鳃鲐等亚太鱼种。

註解[编辑]

  1. ^ :「」,:「」,拼音qīng注音ㄑㄧㄥ,音同「青」

參考文獻[编辑]