花椰菜

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花椰菜
Cauliflower 2.jpg
菜花
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 真双子叶植物 Eudicots
演化支: 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 芸薹属 Brassica
种: 花椰菜 B. cretica
二名法
Brassica cretica
Lam., 1785
異名[1]
  • Brassica oleracea var. botrytis
    L., 1753

花椰菜学名Brassica cretica),又稱花菜菜花椰菜花十字花科芸薹属物种[1],是一種常见的蔬菜,曾被认爲是甘藍的變種[2]。花椰菜的头部为白色或綠色花序,与西蘭花的头部类似。花椰菜富含維生素B群C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。[3]

泰国菜花

辞源[编辑]

按照中文取名規則,一般將事物的大類置于最後,而將其特性置于前。按照此原則,花椰菜被稱為花菜時,更強調其為一種長得像花的蔬菜;被稱為菜花時,也是像蔬菜的花的意思。因为古汉语定语后置。

参考文献[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 Brassica rapa L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-10-29].
  2. ^ 甘蓝 Brassica oleracea var. capitata Linn.. 中国植物物种名录(CPNI). 中国植物物种信息数据库. [2013-1-18]. (原始内容存档于2016-03-05). 
  3. ^ 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第一輯》. 薛聰賢出版社. 2001年. ISBN 957-97452-1-8. 
書目
資料庫
  • 昆明植物研究所. Brassica oleracea. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24].