花椰菜

維基百科,自由的百科全書
前往: 導覽搜尋
 
花椰菜
菜花
菜花
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科Brassicaceae
屬: 芸苔屬 Brassica
種: 甘藍 B. oleracea
變種: 花椰菜 B. o. var. botrytis
三名法
Brassica oleracea var. botrytis
L.

花椰菜學名Brassica oleracea L. var. botrytis L.英語:Cauliflower),又稱花菜菜花椰菜花,是一種十字花科蔬菜,爲甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。

辭源[編輯]

按照中文取名規則,一般將事物的大類置於最後,而將其特性置於前。按照此原則,花椰菜被稱為花菜時,更強調其為一種長得像花的蔬菜;被稱為菜花時,也是像蔬菜的花的意思。因為古漢語定語後置。

參考來源[編輯]

Wikispecies-logo.svg
維基物種中的分類信息:
  • 甘藍 Brassica oleracea var. capitata Linn. 中國植物物種名錄(CPNI). 中國植物物種信息資料庫. 2013-1-18.
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年
引用
書目
資料庫
  • 昆明植物研究所. Brassica oleracea. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24].