花椰菜

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花椰菜
Cauliflower 2.jpg
菜花
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支: 被子植物 Angiosperms
演化支: 真雙子葉植物 Eudicots
演化支: 薔薇類植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
屬: 蕓薹屬 Brassica
種: 花椰菜 B. cretica
二名法
Brassica cretica
Lam., 1785
異名[1]
  • Brassica oleracea var. botrytis
    L., 1753

花椰菜學名Brassica cretica),又稱花菜菜花椰菜花十字花科蕓薹屬物種[1],是一種常見的蔬菜,曾被認爲是甘藍的變種[2]。花椰菜的頭部為白色或綠色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。[3]

泰國菜花

辭源[編輯]

按照中文取名規則,一般將事物的大類置於最後,而將其特性置於前。按照此原則,花椰菜被稱為花菜時,更強調其為一種長得像花的蔬菜;被稱為菜花時,也是像蔬菜的花的意思。因為古漢語定語後置。

參考文獻[編輯]

  1. ^ 1.0 1.1 Brassica rapa L.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-10-29].
  2. ^ 甘藍 Brassica oleracea var. capitata Linn.. 中國植物物種名錄(CPNI). 中國植物物種信息數據庫. [2013-1-18]. (原始內容存檔於2016-03-05). 
  3. ^ 薛聰賢. 《台灣蔬果實用百科第一輯》. 薛聰賢出版社. 2001年. ISBN 957-97452-1-8. 
書目
資料庫
  • 昆明植物研究所. Brassica oleracea. 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24].